- 400 g peito de frango cortado em fatias
- 2 c. café sal + 1 c. chá
- 1 c. chá alho em pó
- 1 c. sobremesa caril em pó
- 3 c. sopa azeite
- 250 g cogumelos laminados
- 1 emb. mistura de legumes para Sopa do Campo
- 250 g arroz basmati
- 1 tira de limão (casca)
- 4 pés hortelã
- 5 dl água
- qb pimenta de moinho
- 1 c. sopa vinagre balsâmico
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Coloque as tiras de frango dentro de um saco para alimentos, junte-lhes 1 colher de café de sal, o alho em pó e o caril.
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Feche o saco e agite-o muito bem para distribuir uniformemente os temperos.
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Aqueça metade do azeite num wok ou numa frigideira larga, e adicione-lhe as tiras de frango e os cogumelos.
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Salteie sobre lume forte durante 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
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Junte a mistura de legumes, tempere com 1 colher de café de sal e mexa. Deixe cozinhar sobre lume moderado durante mais 20 minutos.
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Ao mesmo tempo aqueça o restante azeite num tacho, junte o arroz e frite por 1 a 2 minutos, mexendo frequentemente.
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Adicione a tira da casca do limão e 2 pés de hortelã, regue com a água a ferver e tempere com 1 colher de chá de sal.
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Tape e coza sobre lume moderado durante cerca de 15 minutos.
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Salpique o frango e os legumes com pimenta moída na altura e regue com o vinagre balsâmico.
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Retire a casca de limão e os pés de hortelã ao arroz, junte lhe a restante hortelã picada e mexa com um garfo.
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Sirva o frango com legumes acompanhado pelo arroz.
