Um doce que é um produto tradicional da Beira Alta, sendo muito apreciado para acompanhar o requeijão ou queijo da serra locais.
- 1,5 kg de abóbora
- 400 gr de açucar
- 1 pau de canela
Descasque a abóbora, elimine as pevides e os filamentos, corte-a em cubos de 2-3 cm e lave-a sob água corrente.
Coloque os pedaços de abóbora num tacho de cobre ou de inox (sem água), adicione o açúcar e o pau de canela e leve ao lume, muito brando, até estar muito bem cozida, a desfazer-se, e praticamente sem líquido. Para verificar a cozedura, introduza uma colher de pau; se esta se mantiver na vertical, é porque o doce atingiu o seu ponto ideal.
Retire do lume, elimine o pau de canela e deixe arrefecer. Use o doce de abóbora apenas quando estiver frio. Guarde-o em frascos de vidro esterilizados e que se fechem hermeticamente.
Dica: Junte uma casca de limão à cozedura da abóbora. Use o doce para barrar o pão ou como recheio de tortas.
Fonte: As Melhores Receitas de Portugal (Correio da Manhã)
