- 400 g de lombo de porco
- 400 g de castanhas congeladas
- 200 g de cogumelos frescos laminados
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 tomate médio
- 1 courgette média
- 1 dl de vinho branco
- ½ dl de azeite
- Sal, pimenta e cominhos q.b.
- Corte a carne aos cubos e tempere com um pouco de sal, pimenta e cominhos. Acrescente os dentes de alho esmagados, o louro e regue com o vinho.
- Envolva tudo e deixe marinar por alguns minutos.
- Entretanto, corte a cebola às fatias, em formato meia lua. Num tacho, deite um fio de azeite e aloure a carne, escorrida da marinada.
- Acrescente a cebola e deixe cozinhar uns minutos, com o tacho tapado e em lume brando.
- A seguir, adicione as castanhas, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar, mais uns minutos em lume brando.
- Lave muito bem os cogumelos e acrescente ao preparado, deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando.
- Entretanto, lave e corte a courgette e o tomate aos cubos e acrescente.
- Regue com o líquido da marinada, retifique os temperos e deixe cozinha, tapado, em lume brando, cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com uma salada de tomate, polvilhada com orégãos.
