Friginada com Entrecosto

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Friginada com Entrecosto
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  • c. (de sopa) de banha de porco
  • 1 kg de lombo / carne magra / entrecosto de porco
  • c. (de café) de colorau
  • 3 dentes de Alho
  • 1 folha de louro
  • dl de Vinho Branco
  • 1 molho de grelos
  • pimenta q.b.
  • cravinho q.b.
  • cominhos q.b.
  • sal q.b.
  • Azeite q.b.

 

Coloque a banha num tacho de barro. Por cima, disponha a carne , em pedaços e tempere com o colorau, o alho e a folha de louro. Tempere ainda com pimenta, cravinho, cominhos e sal. Deixe marinar durante uma hora.

Leve o tacho a lume brando. Deixe cozinhar e vá acrescentando o vinho. Cozinhe até obter um molho grosso. Arranje os grelos e coza-os em água fervente com sal. Escorra-os e salteie-os num fio de azeite com o alho restante laminado. Sirva a carne acompanhada com os grelos.

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