Carne de Porco com Castanhas e Cogumelos | Receitas e Menus

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Carne de Porco

Carne de Porco com Castanhas e Cogumelos

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  • 400 g de lombo de porco
  • 400 g de castanhas congeladas
  • 200 g de cogumelos frescos laminados
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate médio
  • courgette média
  • 1 dl de vinho branco
  • ½ dl de azeite
  • Sal, pimenta e cominhos q.b.

 

Corte a carne aos cubos e tempere com um pouco de sal, pimenta e cominhos. Acrescente os dentes de alho esmagados, o louro e regue com o vinho.

Envolva tudo e deixe marinar por alguns minutos. Entretanto, corte a cebola às fatias, em formato meia lua. Num tacho, deite um fio de azeite e aloure a carne, escorrida da marinada.

Acrescente a cebola e deixe cozinhar uns minutos, com o tacho tapado e em lume brando. A seguir, adicione as castanhas, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar, mais uns minutos em lume brando.

Lave muito bem os cogumelos e acrescente ao preparado, deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando.

Entretanto, lave e corte a courgette e o tomate aos cubos e acrescente. Regue com o líquido da marinada, retifique os temperos e deixe cozinha, tapado, em lume brando, cerca de 20 minutos.

Acompanhe com uma salada de tomate, polvilhada com orégãos.

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