• 1 cebola pequena picada
• 5 batatas médias
• 1 alheira
• tiras de pimento vermelho e verde a gosto
• 6 ovos
• azeite e sal a gosto
• pimenta de moinho

Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Frite-as em óleo bem quente, mas sem fritar muito, de modo a que fiquem mais cozidas do que fritas.  Retire a pela à alheira e frite-a numa sertã, sem gordura nenhuma. Depois de douradinha coloque-a a arrefecer. Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite. Adicione os pimentos em tirinhas e deixe saltear até a cebola estar mole. Depois junte as batatas, a alheira em pedaços. Bata os ovos bem batidos e tempere se sal e pimenta. Deite na sertã e deixe cozinhar um pouco, até os ovos terem endurecido. Com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha. Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha. Sirva acompanhada de uma boa salada mista.