espanha | Receitas e Menus

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Cozinha Espanhola

Huevos Rancheros

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(Ovos em Molho de Tomate)

 

1 cebola roxa 1 dente de alho 1 fio de azeite 8 tomates médios 2 ovos sal q.b. pimenta q.b. manjericão fresco q.b. queijo de cabra q.b.

 

Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume, com um fio de azeite,

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Cozinha Espanhola

Polvo à Feira

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Esta receita é uma das mais tradicionais da Galácia. Ela é preparada em muitas ocasiões festivas, mas é muito mais comum encontrá-la nas feiras de rua. É também conhecida como Polvo “a Gallega“.

 

900g de polvo 3 cebolas pequenas cortadas ao meio 2 talos de salsão 3 ou 4 talos de salsinha

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Cozinha Espanhola

Fideuà

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500g de massa esparguete 1200ml de caldo de peixe 2 filetes de tamboril 12 camarões grandes 150g de camarão descascado 300g de choquinhos limpos 400g de tomate pelado e reduzido a puré 2 dentes de alho 5 colheres de sopa de azeite 1 colher de café de pimentão doce Sal, pimenta branca e

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Cozinha Espanhola

Fideuà Espanhol

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Fideuà é um prato de origem catalã que nasceu aquando de uma viagem marítima na Gandia (província de Valência) no ano de 1925. Consta que, marinheiros se fizeram ao mar e que, na hora da refeição, pretendiam saborear uma paelha quando perceberam que não havia arroz a bordo… Sem mais opções, decidiram confecciona-la

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Cozinha Espanhola

Tortilha de Alheira

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1 cebola pequena picada 5 batatas médias 1 alheira tiras de pimento vermelho e verde a gosto 6 ovos azeite e sal a gosto pimenta de moinho

 

Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Frite-as em óleo bem quente, mas sem fritar muito, de modo a que fiquem mais cozidas do que

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Bacalhau

Bacalhau Andaluz

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3 ovos 2 tomates médios 80 g de bacalhau 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 2 dl de maionese sal q.b. pimenta q.b. pimentão doce q.b. azeitonas verdes q.b. salsa picada q.b.

 

Coza os ovos, cerca de 10 minutos, escorra a água e arrefeça-os

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Cozinha Espanhola

Paella à Valenciana

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2 cubos de Caldo de marisco 1 Frango 250 g de Carne de porco 1 Pimento vermelho 1 Pimento verde 150 g de Chouriço 300 g de Camarão 150 g de Mexilhão 150 g de Ervilhas 1 dente de Alho 1 Cebola 4 Tomates 100 ml de Azeite Açafrão q.b. 400 g de

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