Ingredientes: 2 dl de leite 1 vagem de baunilha 500 gr de miolo de pão 1 kg de açúcar 8 dl de água 8 gemas Canela em pó Preparação: Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha e deixe ferver. Escalde o miolo de pão, bem esfarelado, com…

1 cereja em calda 1 figo cristalizado 1 kg de açúcar 2 colheres (sopa) de açúcar em pó 2 ovos 20 gemas 3 claras 3 gotas de sumo de limão 5 dl de água amêndoa q.b.   Misture as gemas com os ovos e bata levemente, passando-os depois por um…

Ingredientes: 1 chávena de açúcar 1 chávena de leite 4 chávenas bem cheias de farinha 2 colheres de manteiga 1 colher (sopa) de fermento 3 ovos Canela Preparação: Mistura-se o açúcar com a manteiga e os ovos. De seguida, junta-se a farinha já misturada com o fermento e, alternando, com…

300 g de abóbora menina (cozida e escorrida) 750 g de açúcar 6 gemas 1 colher (sopa) de farinha 1 pitada de sal 1 pau de canela Óleo para fritar   Depois de cozida e escorrida, reduza a abóbora a puré, ao qual deve juntar as gemas, uma pitada de…

500 g de açúcar 16 gemas 4 ovos Margarina 3 dl de água 1 pau de canela 1 casca de limão   Bate energicamente os ovos e as gemas até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Coloque em forminhas de queques, previamente untadas com margarina. Coloque um pano dobrado a…

500 g açúcar 100 g toucinho gordo 5 claras de ovos 10 gemas de ovo 1 tigela doce de chila 600 g doce de abóbora-menina ch. chá amêndoas raladas 80 g presunto entremeado 1 rodela de limão   Retira-se o courato ao toucinho e põe-se este de molho em água…

300 g de castanhas piladas 600 g de maçãs 50 g de pinhões 1 colher (café) de canela 3 colheres (sopa) de mel Mergulhe as castanhas em água fria e reserve para o dia seguinta. Passado este tempo, escorra e coza as castanhas em água a ferver, durante cerca de…

2,5 dl de mel 75 g de manteiga 250 g de farinha 75 g de açúcar 1 colher (café) de bicarbonato 1 colher (café) de erva-doce 1 cravinho 50 g de fruta cristalizada 50 g de nozes Manteiga, pimenta-preta, nozes e mel q.b.   Ligue o forno a 180º. Unte…

200 gr de figos secos 200 gr de ameixas pretas sem caroços 100 gr de passas sem sementes 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 2 latas de leite condensado 4 gemas 3 ovos inteiros 1 colher (sopa) de chocolate em pó 1 copo de leite de vaca 1 colher…

Bolo: 6 claras 240 ml de leite 1 colher de chá de essência de amêndoa 1 colher de chá de essência de baunilha 270 g de farinha 315 g de açúcar 4 colheres de chá de fermento em pó 150 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente) Cobertura/Recheio: 100 g…