- 300 g de abóbora menina (cozida e escorrida)
- 750 g de açúcar
- 6 gemas
- 1 colher (sopa) de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- Óleo para fritar
- Depois de cozida e escorrida, reduza a abóbora a puré, ao qual deve juntar as gemas, uma pitada de sal e a farinha. Misture bem.
- Entretanto, leve o óleo ao lume a aquecer.
- Com o preparado da abóbora, faça pequenos bolinhos e leve-os a fritar no óleo, deixando-os bem douradinhos.
- Depois de fritos, coloque-os sobre papel absorvente para que escorra o máximo de óleo possível.
- Entretanto, num tacho à parte, leve ao lume o açúcar com 4 dl de água e o pau de canela. Deixe ferver.
- Coloque os bolinhos na calda e deixe ferver, durante cerca de 5 minutos, em lume brando.
- Com uma escumadeira, retire-os do lume e disponha-os numa taça. Leve de novo a calda ao lume para reduzir mais 5 minutos.
- Depois cubra os bolinhos com a calda, deixe arrefecer e sirva-os frios.
