Ingredientes: 1 coelho 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 4 dentes de alho lascado vinho branco q.b. cerveja q.b. 2 folhas de louro 1 raminho de salsa 1 pitada de colorau pimenta q.b. azeite q.b. piripiri q.b.   Preparação: Grelhar o coelho temperado com sal  na brasa e…

4 bifanas de porco 1 dente de alho 4 fatias de queijo a gosto 1 folha de louro sal Mistura de 5 especiarias para grelhados 4 pães a gosto azeite 4 ovos   Tempere as bifanas com o sal, o alho picado e a mistura para grelhados. Leve a fritar…

250 gr. de feijão Tarreste Carne de porco com osso (chispe ou mão) 1 naco de toucinho (fumado ou rojões) 400 gr. de arroz 1/2 dl de azeite ou 1 colher de sopa de banha 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro Pimenta q.b. sal q.b.  …

4 bifes não muito finos 1 cebola grande ás rodelas 1/2 colher (chá) de massa de tomate 2 dentes de alho sal q.b. pimenta q.b. azeite q.b. vinagre q.b. batatas para cozer brócolos (opcional) água se necessário   Descasque, lave e corte umas batatas, e leve a cozer com um…

As sopas de origem alentejana são de uma riqueza gastronómica inigualável! A sopa de tomate é um dos mais belos exemplares desta bela região do nosso país. A base é claro, o pão, de véspera, cortado em finas fatias (conforme o gosto) ao qual se junta um rico caldo feito…

800 g de tentáculos de pota 6 dentes de alho 4 folhas de louro batatas novas para assar sal pimenta coentros picados azeite   Coza os tentáculos de pota em água a ferver, cerca de 30 minutos, ou até estar macio. Lave bem as batatas e coza-as em água temperada…

Massa de Queque 300gr de Farinha 3 Ovos 60ml de Azeite 250ml de Leite 1 Colher de Chá de Fermento Sal q.b. Recheio de Carne 200gr (+/- 2 Bifes) de Carne de Porco 150gr (+/- 1 Peito) de Frango 1/4 de Chouriço 3 Fatias de Bacon 1 Cebola 1 Cenoura 4…

300 gr de bifanas (porco ou vaca) 3 dentes de alho um pouco de colorau folhas de louro 1 dl de vinho branco azeite sal q.b. pimenta q.b.   Tempere as bifanas dentro de uma tigela com sal, pimenta, alho picado e o louro cortado aos bocados. Regue com o…

600 gr de peixe fino sem espinhas: Cherne, Salmão, Corvina, Tamboril 200 gr de camarão 120 gr de ameijoas 2 mexilhões grandes 450 gr de tomate 200 gr de pimentos verdes 250 gr de cebolas 0.5 dl de azeite 0.5 dl de vinho branco 350 Gr de batatas às rodelas…

1,2 kg de batatas-doces 3 dentes de alho 1 colher (sobremesa) de paprica 1 colher (chá) de açafrão 1 pitada de sal pimenta q.b. 0,5 dl de vinho branco tomilho q.b. 0,5 dl de azeite   Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços regulares e coloque-as num tabuleiro de forno. Junte os dentes de alho finamente picados, bem como a paprica, o açafrão, sal, pimenta, o…