500 g de miolo de pão 1 kg de açúcar 8 gemas 1 vagem de baunilha 2 dl de leite 1 dl de água Canela em pó Leve o leite ao lume juntamente com a baunilha, deixando ferver. De seguida, acrescente o miolo de pão, previamente bem esfarelado, ao leite…

1 lata de leite condensado 18 fatias de pão de forma 2 dl de vinho branco seco 200 ml de água 4 ovos Açúcar e canela em pó para polvilhar Óleo q.b. Para a calda: 1 chávena (chá) de água 2 chávenas (chá) de açúcar 3 cravos-da-índia 1 pau de…

1,5 dl de água 25 g de manteiga 100 g de farinha 2 ovos 125 g de amêndoa ralada Sal, azeite e amêndoa torrada Leve ao lume um tacho com água, sal e a manteiga. Depois de ferver, adicione a farinha e mexa bem. Depois de arrefecer, junte os ovos,…

Ingredientes: 1 litro de leite 300 g de açucar 3 gemas e 2 ovos 50 gr de farinha maisena Canela em pó Sumo e casca de laranja Preparação: Corte a casca de laranja fininha bem lavada. Coloque a casca de laranja no leite e deixe ferver. Noutro tacho coloque a…

500 gr de açúcar 250 gr de miolo de amêndoa (moida) 6 ovos (6 gemas e 3 claras) 2 colheres (sopa) de farinha 4/5 colheres de chila (diluída em vinho do Porto) Põe-se o açúcar em ponto pérola e junta-se o miolo de amêndoa. Ferve e deixa-se arrefecer um pouco….

250 g de bacalhau 1 chávena de farinha trigo 3 ovos Azeite Pimenta e sal q.b. Coza o bacalhau, tire-lhes a pele e as espinhas e passe pela máquina de picar. Retire uma chávena de água em que se cozeu o bacalhau e leve ao lume. Quando levantar fervura, retira-se…

3 postas de bacalhau demolhado 1 couve portuguesa 2 cenouras 6 batatas 4 ovos 5 dentes de alho Sal, azeite, pimenta e colorau doce   Depois de demolhado, coza o bacalhau durante alguns minutos. À parte, coza as batatas, a couve, as cenouras e os ovos em água temperada com…

300 g de bacalhau 2 pães de trigo secos 1 ramo de salsa Farinha de trigo 1 cebola 1 ovo Leite Pimenta e sal q.b.   Tiram-se as espinhas ao bacalhau bem demolhado e pisa-se este bem num almofariz. Em seguida, mistura-se a cebola e a salsa bem picadas. Cortam-se…

1,250 kg de polvo 600 g de batatas 400 g de tomate pelado 1 dl de vinho branco 1 molho de agriões 1 dl de leite 1 dente de alho 1 cebola 1 gema 1 alho francês 2 colheres (sopa) de azeite Sal, pimenta e noz-moscada q.b. Limpe, lave e…

  750 g de lombo de porco 8 alperces secos 6 ameixas secas Vinho branco 50 g de bacon em fatias 100 g de margarina 0,5 dl de água Sal, pimenta e cravinho q.b. Numa tigela, coloque as ameixas secas e os alperces secos. Cubra com o vinho e deixe…