Lombinho de Porco com Molho de Mostarda

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Lombinho de Porco com Molho de Mostarda
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  • 1 lombinho de porco limpo de gorduras
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 cebola roxa
  • 1 colher de chá de farinha
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 colher de sopa de mostarda forte
  • 1 colher de sobremesa de folhas de tomilho
  • 200 ml de natas de soja

 

Aqueça um tacho com um fio de azeite. Leve o lombo inteiro ou cortado ao meio, temperado com sal e pimenta, a dourar de todos os lados.

Baixe o lume, tape e deixe cozinhar uns 5 minutos de cada lado. Retire e reserve.

Acrescente um pouco de azeite ao tacho, se necessário, junte a cebola bem picadinha e deixe amolecer. Junte a farinha e deixe cozinhar um minutos, antes de adicionar o vinho branco.

Deixe levantar fervura, mexendo sempre; junte a mostarda e o tomilho, adicione as natas, tempere com sal e pimenta e volte a colocar o lombo de porco no tacho.

Mantendo em lume brando, tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos, virando de vez em quando.

Retire o lombo, corte-o em fatias e sirva com o molho.

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