INGREDIENTES
- 1kg de bochechas de porco
- 50 ml de vinho branco
- Flocos de malagueta
- Sal
- 1 pitada de pimenta branca
- 6 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas médias
- 50ml de azeite
- Molho de piripiri q.b.
- 3 tomates redondos
- 1 sidra de maçã
PREPARAÇÃO
- Comece por temperar as bochechas, com sal, um pouco de pimenta, metade dos dentes de alho, picados e flocos de malagueta.
- Adicione um fio de azeite e refresque com o vinho branco. Reserve, no frigorífico, de um dia para o outro.
- No dia seguinte, aqueça o azeite e junte-lhe as cebolas, em rodelas, e os restantes dentes de alho.
- Deixe-os amolecer e acrescente a carne, bem escorrida da marinada, fazendo-a alourar de ambos oa lados.
- Baixe o lume e acrescente o tomate, cortado em pequenos pedaços, deixando refogar.
- Adicione a marinada, a sidra e tempere com molho de piripiri.
- Tape e deixe estufar, em lume brando, durante 1:30 ou até que a carne esteja extremamente tenra.
- Durante este tempo, vá juntando mais sidra (ou água) caso seja necessário.
- Retifique os temperos e sirva com puré de batata.
