• 1 cabeça de garoupa
• 2 posta de garoupa
• 400 g de miolo de camarão
• 500 g de amêijoas
• 4 cebolas
• 4 dentes de alho
• 6 colheres (sopa) concentrado de tomate
• 1 malagueta seca
• 1 dl de vinho branco
• ½ pimento vermelho
• 2 folhas de louro
• 2 batatas grandes
• 2 cenouras
• 1 chávena almoçadeira de massa cotovelinho
• 1,5 dl de azeite
• sal q,b,
• caldo de peixe q.b.
• coentros q.b.

Numa panela com água, temperada de sal, coza o peixe durante 15 minutos.

Retire o peixe do caldo,  limpe-o de peles e espinhas. Reserve o peixe e o caldo para a confeção da sopa.

Entretanto, num tacho deite o azeite juntamente com as cebolas e os alhos picados, deixe refogar alguns minutos. Acrescente o concentrado de tomate e a malagueta, envolva e deixe cozinhar alguns minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar ligeiramente.

Adicione ½ pimento cortado em cubos e as folhas de louro, deixe cozinhar mais uns minutos e acrescente um pouco do caldo do peixe se necessário.

De seguida, adicione as batatas e as cenouras cortadas em cubos, acrescente mais um pouco do caldo de peixe, deixe cozinhar cerca de 5-10 minutos em lume brando.

Adicione mais caldo de peixe, deixe levantar fervura e junte a massa cotovelinho, deixe cozinhar cerca de 8-10 minutos em lume brando.

A seguir, acrescente o miolo de camarão, o peixe reservado em lascas e as amêijoas, deixe cozinhar mais 5-10 minutos até as amêijoas abrirem as conchas e a sopa apurar.

Retifique os temperos e retire o louro.

Sirva a sopa polvilhada com coentros picados.