Azeitada de Alguidar | Receitas e Menus

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Carne de Porco

Azeitada de Alguidar

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Seque bem a carne e parta-a em bifinhos. Tempere com sal marinho e envolva-a em azeite. Use um azeite virgem com sabor intenso, três ou quatro colheres de sopa bem cheias para meio quilo de carne. Deixe em repouso por 24 horas.

Estas 24 horas constituem a diferença entre uma azeitada e uma carne de alguidar. Tempere então com o resto dos ingredientes e dexe no frigorífico por mais 3 dias, mexendo diariamente.

Grelhe os bifinhos numa chapa bem quente, sem qualquer gordura adicional, dos dois lados até ganharem uma cor loura e sirva com um acompanhamento a gosto,

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