Categoria: Sopas, Caldos e Cremes
Sopas, Caldos e Cremes. Se procura receitas de Sopas, seleccionámos as melhores receitas de Sopas da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Sopa de Ervilhas e Lombardo
500 g de batatas 2 cebolas 300 g de cenouras 1,5 l de água 6c de sopa de azeite 1 lata grande de ervilhas 1 lombardo pequeno sal q.b Descascam-se as batatas,as cebolas e asa cenouras. Cortam-se aos pedaços e vão a cozer na água,com o azeite e sal. Acrescenta-se…
Sopa de Castanhas
240 g castanhas descascadas ultracongeladas 100 g banha 500 g massa miúda 2 dl azeite q.b. sal e pimenta Cozer as Castanhas em água e aal, até ficarem muito macias. Temperar com a banha e deixar ferver, durante cerca de 30 minutos. Retificar depois a quantidade de Água que…
Puré de Espinafres com Natas
2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 cebola 700 g de batatas 1 l de água 2.5 dl de caldo de galinha sal e pimenta 1l molho de espinafres 1 dl de natas Esmague os alhos e frite-os no azeite quente. Acrescente a cebola picada e deixe refogar mais um pouco. Adicione as batatas aos cubos e…
Puré de Feijão com Ervilhas
250 g de feijão manteiga cozido 3 dl de leite 4 dl de água sal 1 nabo 1 cenoura 100 g de abóbora 50 g de ervilhas 50 g de manteiga 1,5 dl de natas Reduza o feijão a puré, com a ajuda do passe-vite, para que assim as cascas fiquem retidas. Adicione…
Sopa Puré de Legumes com Feijão Verde
Ingredientes: Para o puré 2 batatas médias 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 cenouras 100gr de abóbora 1,5 L de água 2 clh sopa de azeite 1 caldo de legumes Para adicionar ao puré 150 grs de feijão verde 1 cenoura Confecção: Colocar todos os ingredientes…
Sopa de Puré de Favas Secas
500 g favas secas 1 cebola 1 alho porro 2 dentes de alho 4 c. sopa azeite 3 c. sopa coentros picados q.b. sal Tire o olho preto às favas previamente demolhadas. Leve a cozer em água e sal. Entretanto estufe no azeite a cebola e o alho porro…
Sopa de Legumes e Entrecosto
1 saco de legumes para sopa 5 batatas 1 cebola entrecosto em tiras q.b. sal e pimenta Descasque as batatas e a cebola (cortada em quatro) e coloque-as numa panela de pressão, 1/3 de água já a ferver. Junte as tiras de entrecosto e feche a panela. Após…
Sopa de Feijão Frade com Grelos
400 grs. de feijão frade 2 cebolas médias 1 dl de azeite 1 raminho de salsa ovos cozido q.b. 250 grs. de grelos sal q.b. Coze-se o feijão, e guarda-se dentro da água da cozedura. À parte, refogam-se as cebolas e a salsa picadas em azeite e, estando a…
Couves Aferventadas
2 couves portuguesas 4 batatas 1 linguiça (chouriço de carne) 125 g de toucinho salgado 1 osso de vaca (grande) com tutano 1 cebola 1 colher de sopa de calda de pimenta 1 colher de chá de colorau sal Leva-se uma panela ao lume com água, a cebola,…
Gaspacho
2 ou 3 batatas cozidas e frias 2 dentes de alho 4 ou 5 tomates bem maduros sem pele 1 pepino médio pão Alentejano (de preferência do dia anterior) sal, vinagre, azeite q.b. àgua fresca Pica-se o alho bem miudinho e pisa-se no almofariz juntamente com o sal, transferindo-se…
