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Sopas, Caldos e Cremes

Creme de Ervilhas com Bacon

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creme-ervilhas-bacon

  • batatas
  • Cebolas
  • dentes de Alho
  • 100 g de alho-francês
  • 1,2 l de água fria
  • 500 g de ervilhas
  • 150 g de bacon
  • c. (de sopa) de Azeite
  • sal q.b.
  • hortelã q.b.

 

Descasque as batatas, as cebolas e os alhos e corte-os em pedaços, assim como o alho-francês. Lave e coza-os na água fervente, temperada com sal e hortelã. Assim que voltar a ferver, adicione as ervilhas e deixe cozinhar em lume brando.

Corte o bacon em tiras, salteie-as no azeite e reserve. Depois dos legumes cozidos, retire a panela do lume e reserve um pouco de ervilhas.

Triture a sopa e passe-a por um passador. Retifique os temperos e sirva com as ervilhas reservadas e o bacon, decorando com hortelã.

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