• 500 g de açúcar
• 250 g de feijão branco
• 12 Ovos
• Manteiga para untar

Demolhe o feijão branco de um dia para o outro. Leve depois ao lume um tacho com água e o feijão e deixe cozer. Retire, passe-o por um passador de rede, de seguida triture o feijão com uma varinha mágica ou um passe vite e coloque a pasta numa tigela.

Junte os ovos ao feijão, adicione o açúcar e misture muito bem.

Aqueça o forno a 160 graus e unte uma forma com manteiga. Verta a mistura do pudim para a forma e leve ao forno em banho-maria durante 45 minutos. Verifique a cozedura, retire e sirva decorado a gosto.

Nota: O pudim deve ser desenformado em frio para não se desmanchar.