• 1 tomate
• ½ cebola
• 8 pés de salsa
• 30ml de azeite
• 60 ml de vinagre
• Sal e pimenta a gosto

Feijão preto

• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 tomate maduro
• 1 c. de sopa de ketchup
• 1 c. de sopa de bacon em cubos
• 1 lata de feijão preto
• Tabasco a gosto
• Sal a gosto

Farofa

• 1 dente de alho
• 100g de farinha de mandioca
• 800g de picanha

1. Para o molho vinagrete, corte o tomate e a cebola em pequenos cubos e pique a salsa.
   Envolva tudo numa taça com o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve no frigorífico.
2. Para o feijão, refogue a cebola e o alho picados no azeite, junte a folha de louro, o tomate aos cubos, o bacon e o ketchup e deixe cozinhar durante 5 minutos. Acrescente o feijão e o tabasco, tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Para a farofa, coloque o dente de alho picado numa frigideira para refogar com o azeite. Junte a farinha de mandioca e vá mexendo, em lume médio-alto, até ficar tostado. Reserve.
4. Coloque a picanha na brasa, tempere com sal e deixe cozinhar até atingir o ponto pretendido.
5. Sirva a picanha fatiada, acompanhada com o molho vinagrete, o feijão preto e a farofa.