Para o Feijão Preto:
- 500 g de Feijão preto (cozido)
- 100 g de Bacon (cortado em cubinhos)
- 1 Cebola picada
- 2 dentes de Alho picados
- 1 folha de Louro
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b,
- Cominhos q.b.
Para a Farofa:
- 250 g DE Farinha de mandioca
- 1/2 Cebola picada
- 75 g de Bacon (cortado em cubinhos)
Para a Banana Frita:
Para a Couve à Mineira:
- 250 g de Couve (cortada em tiras finas)
- 2 dentes de Alho picados
- Azeite q.b.
Para as Carnes:
- Picanha fatiada q.b.
- Sal q.b.
- 4 Salsichas Brasileiras
Para o Feijão Preto:
Aqueça um fio de azeite num tacho, refogue a cebola até ficar macia, acrescente metade do alho, a folha de louro e o bacon, frite e acrescente o feijão cozido e um pouco do caldo da cozedura.
Tempere com sal, pimenta e uma pitada de cominhos e deixe cozinhar. Retire do lume e reserve.
Para a Farofa:
Aqueça um fio de azeite num tacho, junte a cebola e refogue até ficar macia. Acrescente o bacon e deixe fritar um pouco.
Adicione a farinha de mandioca e deixe fritar, mexendo até ficar dourada. Prove, tempere de sal e retire do lume.
Deixe arrefecer e reserve.
Para a Banana Frita:
Aqueça uma porção de óleo numa frigideira.
Descasque as bananas, corte-as em três ou quatro e passe-as pelo ovo bem batido com um garfo e pelo pão ralado.
Frite-as no óleo bem quente, retire e enxuge sobre papel de cozinha. Reserve.
Para a Couve à Mineira:
Aqueça um fio de azeite numa frigideira, junte o alho, deixe cozinhar, acrescente a couve e frite-a mexendo para a abrir.
Tempere de sal, retire do lume e reserve.
Para as Carnes:
Aqueça uma frigideira bem quente e grelhe as salsichas de todos os lados. Retire do lume e reserve.
Grelhe rapidamente e de ambos os lados a picanha, temperando com sal. Retire do lume e reserve.
Sirva as carnes grelhadas com arroz branco e os restantes acompanhamentos.
