Cortar as batatas e as cenouras aos cubos. Numa frigideira levar ao lume o azeite e o alho picado, deixando fritar ligeiramente. Adicionar as batatas, as cenouras e o pimento vermelho e deixar saltear um pouco. Temperar com pimenta e noz moscada.

 

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Colocar na forma metade do preparado das batatas, cenouras e pimento. Por cima colocar o bacalhau desfiado e novamente outra camada de preparado de batata, cenoura e pimentos. Bater os ovos e adicionar as natas e adicionar ao preparado anterior já na forma. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar douradinho.

 

 

 

 

 

• 1 embalagem de 500 gr. de migas de bacalhau
• 750 gr de brócolos congelados
• 1 cebola
• salsa picada
• 6 ovos
• pimenta branca
• sal
• azeite
• azeitonas (opcional)

 

Cozer as migas de bacalhau em água. Quando estiverem cozidas, retirar e reservar. Na mesma água, cozer os brócolos, temperando com um pouco de sal.

Desfiar bem as migas, bater os ovos e temperar com pimenta. Picar a cebola e a salsa. 

Quando os brócolos estiverem cozidos, escorrer bem e amassar grosseiramente. Juntar os brócolos amassados às migas de bacalhau, misturar a cebola e a salsa picadas. Adicionar os ovos batidos e envolver bem os ingredientes.

Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite (optei pela frigideira média, aquela que utilizo para panquecas, por ser mais fácil para virar do que se utilizasse a maior). Colocar uma concha do preparado na frigideira, espalhar bem e deixar cozinhar em lume brando, até dourar sem queimar. Quando estiver firme, virar com a ajuda de uma espátula (se for necessário recorrer ao auxílio de um prato) e deixar cozinhar do outro lado mais alguns minutos.

Este pastelão fica semelhante a uma panqueca, pelo que o método de o cozinhar é semelhante. Repetir o processo até acabar o preparado. Estas quantidades deram-me seis pastelões.

Serva ornamentado com umas azeitonas e um fio de azeite.