Tarte de Bacalhau | Receitas e Menus

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Tartes Salgadas e Quiches

Tarte de Bacalhau

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tarte-bacalhau

 
  • 2 postas de bacalhau
  • 1 emb. massa quebrada
  • 1 cenoura ralada
  • 2 cebolas
  • 2 ovos
  • pimentos
  • 50 g miolo de pão
  • dl azeite
  • 1 dl natas
  • q.b. azeitona(s)
  • q.b. queijo ralado
  • q.b. queijo em fios
  • q.b. noz moscada
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

 

De véspera, ponha o bacalhau de molho. Coza em água quente, escorra muito bem, retire a pele e espinhas e desfie muito bem.

Refogue em azeite, a cebola, as cebolinhas picadas e pimento cortado em pequenos quadrados.

Afogue o pão na água da cozedura do bacalhau, retire e deixe escorrer bem. De seguida, junte ao refogado.

Vá mexendo e adicione também o bacalhau. Deixe cozer e vá mexendo, temperando com sal, pimenta e noz moscada.

Numa tigela à parte, misture os ovos, natas, queijo ralado e azeitonas cortadas e depois de bem mexido, junte ao preparado.

Depois de untar, forre a forma de tarte com a massa e por cima, coloque o preparado que deverá ficar espalhado de forma homogénea. Polvilhe com queijo em fios e coza em forno médio.

Sirva quente ou frio e com uma verdejante salada.

Nota: De modo a reduzir o tempo de preparação, coza o bacalhau já demolhado, num pirex com tampa e durante 3-4 minutos, com pouca água e uma noz de manteiga. Vire as postas a meio e depois de cozidas, deixar descansar alguns minutos.

 

OU

 

  • 2 alhos franceses em fatias finas
  • 2 dentes de alho
  • 1 cháv.de azeitonas pretas fatiadas
  • 2 lombos de bacalhau
  • 200g de espinafres frescos
  • 1 massa folha
  • sal e pimentaq.b.
  • 1 folha de louro
  • 1 pacote natas
  • azeite q.b.
  • 2 ovos

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Coza o bacalhau em água a ferver, durante cerca de 10 minutos. Escorra e desfaça os lombos em lascas. Reserve.
Numa frigideira, saltei em azeite o alho francês junatamente com o alho picado e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando. Quando o alho francês estiver amolecido, junte os espinafres (ou os brócolos em pedaços pequenos). Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Adicione o bacalhau em lascas e tempere a gosto, com sal e pimenta.
Numa taça, misture ovos com as natas. Tempere com sal e pimenta. Desenrole a massa e coloque numa tarteira. Disponha a mistura de bacalhau dentro da forma,espalhando bem, verta por cima a mistura de natas e ovos. Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até o recheio ter solidificado. Acompanhei com uma salada.

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