Bifes de Atum (Algarve)
800 g de bifes de atum fresco 2 cebolas 2 colheres de sopa de manteiga óleo para fritar 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 kg de batatas em palitos 1 folha de louro sal, pimenta branca e vinho branco q.b. > Tempere os bifes de atum com…
Arroz de Polvo à moda de Santa Luzia
1,5 kg de polvo 0,5 kg de arroz 0,5 kg de tomates 1 pimento verde 0,5 dl de azeite / um pouco de óleo 1 cebola 4 dentes de alho 1 ramo de coentros cravinho sal e pimenta vinho branco q.b. Depois de limpo, corta-se o polvo em pedaços…
Arroz de Marisco com Tamboril (Algarve)
1 kg de tamboril 250 gr. de camarão 0,5 kg de conquilhas 250 gr. de arroz 4 dentes de alho 2 cebolas 1 dl de azeite 2 tomates maduros 1 dl de vinho branco 1 molhinho de coentros 1 folha de louro sal e piripiri q.b. Mergulhe as conquilhas…
Arroz de Lingueirão (Algarve)
1,2 kg de lingueirão 200 g de arroz 1 dl de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 cravo-de-cabecinha 2 tomates frescos 1 pimento verde pequeno 200 g de azeitonas pretas 1 dl de vinho branco seco sal e pimenta q.b. Lave bem o…
Doce de Bolacha com Café
100 gramas de bolacha maria 150 ml de café forte 8 folhas de gelatina 1 lata de leite condensado 400 ml de natas café solúvel Forre uma forma com película aderente. Passe as bolachas pelo café e forre a forma. Amoleça a gelatina num pouco de água fria e dissolva-a…
Doce de Bolacha
4 ovos 1 colher (sopa) de amido de milho 2 latas leite condensado 2 medidas (da lata) de leite 2 embalagens natas 200 g de bolachas 2 colheres (sopa) de caramelo líquido 1 colher (chá) de café Comece por separar as gemas das claras. Deite as gemas numa tigela,…
Doce de Banana
6 bananas 1,5 dl de água 300 grs de açúcar 6 ovos Num tacho leva-se ao lume o açúcar e a água que ferve até obter ponto de fio fraco. Juntam-se as bananas cortadas às rodelas que se deixa ferver até se desfazerem. Tira-se o tacho do lume e deixa-se…
Doce de Ananás e Chantilly
1 lata de ananás 2 pudins ‘Boca Doce’ de baunilha 2 pacotes de natas frescas 6 colheres sopa açúcar Desfazer o ananás (com a calda) com a varinha mágica. Colocar em lume muito baixo e misturar, mexendo sempre, os pudins. Seguidamente, e sem alterar a altura do lume, misturar…
Doce de Amêndoa e Avelã
4 colheres de sopa de avelãs picadas 450 gr. de açúcar 4,5 dl. de água 200 gr. de miolo de am~endoa 9 gemas 4 claras Baunilha em pó Torre levemente as avelãs e tire a pele esfregando-as num pano. Pique muito grosseiramente. Leve a ferver o açúcar com a água…
Doce de Amêndoa
1 colher de sopa de farinha de trigo 2 colher de sopa de farinha maisena 7,5 dl de leite 5 colheres de sopa de açúcar 1 pau de canela 3 ovos separados 200 gr de amêndoa torrada e triturada 0,5 dl de licor de amêndoa Misture as duas farinhas e…
