Bolo de Amêndoa Simples
250 gramas de amêndoa moída sem casca 200 gramas de açúcar mascavado 7 ovos Misturar muito bem as gemas com o açúcar. Juntar a amêndoa moída e mexer novamente. Por fim, envolver as claras batidas em castelo. Levar ao forno durante 20 minutos a cerca de 180º até estar cozido….
Bacalhau Saloio
6 postas de bacalhau 30 batatas novas, pequenas (uma média de 5 /pessoa) 1 pimento grande 10 dentes de alho 1 ramo grande de coentros 3 dl de azeite Enquanto se acende o lume (a carvão), lavam-se muito bem as batatas, e cozem-se durante uns 7 minutos, com a…
Mousse de Iogurte e Leite Condensado
Ingredientes: 200 g de requeijão 2 iogurtes naturais 1 lata de leite condensado 0,5 dl de leite 1 c. (café) de canela em pó 4 folhas de gelatina incolor 2 dl de natas frias 2 c. (sopa) de açúcar Ingredientes para Decoração: 50 g de chocolate em tablete Groselhas Preparação:…
Doce de Claras e Nozes
2 folhas de gelatina 130 g de açúcar 120 g de farinha 2,5 dl de leite 3 gemas 1 ovo 2,5 dl de natas 1/2 limão (raspa) 100 g de nozes picadas 8 palitos la Reine Merengue: 3 claras em castelo 5 c. (de sopa) de açúcar canela e nozes…
Molotof com Ovos Moles
15 claras 350 g de açúcar granulado fino 1 c. (sopa) de caramelo Manteiga para untar Açúcar para polvilhar Ovos moles: 2,5 dl de água e 500g de açúcar 1 c. (sopa) de farinha 1 pitada de baunilha em pó e 15 gemas Decoração: Canela em pó e morango …
Queijadas de Sintra
Massa 350 gr de farinha 1 pitada de sal fino 75 gr de manteiga 1 ovo 1,2 dl de água Recheio 4 queijinhos frescos 1,5 colheres (sopa) de farinha 160 g de açúcar 1 pitada de sal fino raspa de 1/2 limão 1 colher (café) de canela em pó 8…
Trouxas da Malveira
500 gr claras batidas em castelo 250 gr gemas 600 gr farinha 900 gr açúcar Juntar tudo e bater. Vai ao forno a cozer. Recheio: 300 gr amêndoa torrada e moída 350 gr açúcar 2,5l leite 400 gr baunilha Vai ao lume até engrossar. Depois das Trouxas cozidas…
Cataplana de Conquilhas
Receita enviada por Pedro Nuno 2 kg de conquilhas 100 gr de presunto 1 dl de azeite 1 cebola média 1 molho pequeno de coentros 1 folha de louro q.b de sal q.b de pimenta branca moída q.b de pimentão doce Na cataplana, coloca-se o presunto cortado aos cubos, cebola…
Caranguejo com Abacate
2 abacates 1 lata de carne de caranguejo 4 fatias de ananás 2 limões verdes 4 colheres de sopa de maionese 1 colher de café de mostarda 1 colher de sopa de ketchup sal e pimenta Descasque os abacates e corte-os em lamelas. Escorra a carne de caranguejo, e sirva…
Empadão de Caranguejo
350 gr de rolinhos do mar com sabor a caranguejo 1 kg de batatas 4 gemas 80 gr de manteiga 2 dl de leite 1 cebola 1 colher (sobremesa) de farinha 2 dl de natas 1 colher (sopa) de cebolinho picado sal, pimenta e noz-moscada q.b. Descongele os rolinhos algumas…
