Caril de Caranguejo (Moçambique)

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  • 500 gr. de caranguejo, lavado, cozido e desfiado
  • 2 cebolas cortadas às rodelas
  • 3 tomates cortados aos bocados
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pó de caril amarelo
  • 1/2 colher de chá de pó de piri-piri
  • 2 dentes de alho
  • 2 cocos
  • 3 colheres de sopa de óleo

 

Rala-se o coco e extrai-se o seu leite, que se reserva.

Numa panela com o óleo refoga-se a cebola até alourar e em seguida põe-se o caranguejo, o tomate, o piri-piri, o alho esmagado e o pó de caril.

Deixe ferver até o caranguejo mudar de cor.

Acrescenta-se então o leite de coco mexendo sempre para não coalhar.

Deixa-se ferver durante 30 minutos e acrescenta-se o sal.

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