Caranguejos Gratinados | Receitas e Menus

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Caranguejo

Caranguejos Gratinados

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caranguejos-gratinados

  • 1 Cebola
  • 1 folha de louro
  • 1,2 kg de caranguejos
  • 1 carcaça
  • 1,5 dl de maionese
  • 1 c. (de sopa) de alcaparras
  • 1 c. (de sobremesa) de salsa picada
  • 1 c. (de sopa) de brande
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Leve ao lume, água com a cebola cortada em quartos, o louro e sal abundante. Quando ferver, adicione os caranguejos e coza cerca de cinco minutos. Retire-os e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180° C.

Amoleça a carcaça num pouco da água da cozedura dos caranguejos e esprema. Abra os caranguejos, separe as patas e elimine as partes não comestíveis.

Retire o interior das carapaças e misture com o pão, a maionese, as alcaparras, a salsa e o brande. Tempere com sal e pimenta. Coloque nas carapaças e leve ao forno, na parte superior, a gratinar. Sirva os caranguejos gratinados com as patas.

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