Entremeada no Forno
Ingredientes (6 pessoas): 1,5kg de entremeada inteira ou em 2 pedaços grandes s/osso 1,5 c. sopa de sal ou flocos de sal 1,5 c. sopa de azeite 1,5 cebolas (usei roxa e branca) partidas em rodelas de 1 cm 1,5 limão ou limas (usei dos dois citrinos) partidas em rodelas…
Caldeirada de Lulas com Batata Doce (2)
Ingredientes: 1 kg de lulas congeladas 2 a 3 batatas doces grandes camarões (entre 8 a 10 unidades) 1 cebola 1/2 pimento vermelho 1 lata (pequena) de tomate pelado 1 malagueta sal q.b. azeite q.b. salsa a gosto Preparação: Limpar as lulas (se não forem daquelas já limpas e arranjadas)…
Caldeirada de Lulas
Ingredientes: 1 kg de lulas limpas 10 batatas para cozer médias 2 cebolas 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 1 malagueta 2 dentes de alho 3 tomates maduros 1 dl de azeite 1 folha de louro 1 ramo de salsa ou coentros picados sal e pimenta preta q.b. Preparação:…
Fondant de Chocolate
Ingredientes: 50 gr. manteiga mas um pouco para barras as taças chocolate em pó para polvilhar as taças 50 gr. chocolate para derreter 1 ovo inteiro 1 gema 60 gr. açucar 2 cl. de sopa de licor (eu utilizo licor beirão) 50 gr. farinha Açucar para pulvilhar Chantilly, morangos ou gelado…
Feijão Branco com Chouriço
Ingredientes: 1 lata de feijão branco cozido 1 chouriço médio 1 couve coração pequena 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 tomate 50 ml de azeite Pimenta (a gosto) 1 folha de louro 1 cravinho 1 copo de vinho branco Sal e coentros q.b. Preparação: Noutro tacho deite…
Almôndegas com Natas, Tomate e Ervas Aromáticas
Ingredientes: 1 embalagem de almôndegas preparadas (460 g ~ 14 unid.) 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de café de manjericão 1 colher de café de tomilho 1 colher de café de alecrim 100 g de cebola congelada em cubos 1 colher de sopa de alho picado congelado…
Almôndegas com Ervas Aromáticas
Ingredientes: 500 gr de carne picada (250 gr de vaca, 250 gr de porco) 4 rodelas de chouriço de carne 2 cebolas grandes 2 dentes de alho ralados 50 gr de queijo parmesão ralado 1 haste de tomilho 1 c. chá de paprika 1 ovo Sal q.b. Pimenta preta q.b….
Bifinhos de Porco com Molho Especial
Para 2 pessoas Molho ½ pimento (usei vermelho) ½ cebola vermelha 1 bolbo de funcho (pequeno) 1 maçã 1 colher de chá de pimentão-doce 2 folhas de louro 3 dentes de alho 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico 3 tomates maduros 2 colheres de sopa de polpa de tomate…
Lombo de Porco Assado com Mel, Castanhas e Ameixas
Ingredientes 1 lombinho de porco 20 castanhas 20 ameixas pretas sem caroço 1 copo de vinho branco 200 ml 1 colher de chá de pimentão doce 1 folha de louro 1 c. sobremesa de banha 3 dentes de alho 1 c. sopa de mel 1 c. sopa de mostarda 1 c. café de…
Escabeche de Sardinhas
1 kilo de filé de sardinha 1/2 copo de vinagre de vinho branco 1 colher rasa (sopa) de sal 1/2 pimentão amarelo ou vermelho ou verde 1 cebola média 1 tomate pimenta-do-reino a gosto Corte em rodelas o tomate, a cebola e o pimentão. Tempere os filés com sal e…
