Bacalhau Escondido na Broa
1 broa de milho pequena e redonda 2 postas de bacalhau 1 cebola 1 folha de louro 3 dentes de alho azeite q.b. sal e pimenta salsa Começe por cortar uma tampa na broa de milho e escavar cuidadosamente o seu interior. Reserve. Entretanto leve a cozer as postas…
Gratinado Colorido de Bacalhau e Legumes
2 postas de bacalhau 1 cenoura grande 1 cebola 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas em rodelas 1 cebola 1 folha de louro sal e pimenta azeite q.b. 1 pimento vermelho 4 batatas médias 1 molho de grelos * Molho Bechamel (ou 1 pacote pequeno)…
Sobremesa Gelada
1 litro de gelado de baunilha 150 gr de morangos 200 gr de chocolate de leite 100 gr de chocolate de culinária 3 ovos 100 gr de manteiga 1 chávena de chá de açúcar em pó Misture a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os…
Bacalhau à Conde da Guarda
700g de bacalhau em postas 700g de batatas 3 Cebolas grandes 5 Dentes de alho 100g de manteiga 1,5dl de azeite 5 gemas de ovos 5dl de natas 5dl de leite 1 Colher de café de noz-moscada 100g de queijo parmesão ralado mais 2 colheres de sopa para gratinar 1…
Risotto de Bacalhau e Tomate Seco
1kg de bacalhau 500g de risotto arborio 2l de caldo de aves 1 Cebola finamente picada 1dl de azeite 1dl de vinho branco 50g de queijo parmesão 50g de manteiga dura Limpe o bacalhau de peles e espinhas e coloque a cozer em água durante 15 minutos, retire e reserve….
Bacalhau com Gengibre
4 Postas de bacalhau sem pele e sem espinhas 1 Cebola grande picada 3 Dentes de alho esmagados 1 Pimento vermelho, sem pele e sem sementes picado 2 Tomates maduros, sem pele e sem sementes picados 1 Colher de sopa de azeite 1 Colher de sopa de óleo de palma…
Bolo de Coco e Ananás
3 ovos 1 chávena de chá de açúcar 1 e 1/2 chávena de chá de farinha 1 chávena de chá de coco ralado 4 rodelas de ananás 1 iogurte natural 1/2 chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente 1/2 chávena de chá de bicarbonato de sódio (opcional) 1/2 colher…
Tarte de Queijo com Doce de Amora
Para a base: 200g de bolachas digestivas 90g de manteiga Para a tarte: 300g de queijo para barrar (tipo Philadelphia – eu uso marca branca) 180g de açúcar 2 iogurtes naturais 4 ovos médios 75g de farinha Para a cobertura: 180g de amoras silvestres 75g de açúcar amarelo 2 colheres…
Bolo de Chocolate com Vinagre
360g de farinha 300g de açúcar 180g de chocolate em pá 1,5dl (decilitros) de óleo 1 colher de chá de açúcar baunilhado 4 colheres de sopa de vinagre 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 4dl (decilitros) de água quente Margarina e farinha para untar e polvilhar Untar com…
Bolo de Claras com Chocolate
250g de açúcar 125g de farinha 120 g de margarina 100 g de chocolate em pó 8 claras 1 pitada de sal fino 1 colher de chá de fermento 1 chávena de chá de leite mal cheia Pré –aquecer o frono a 180.ºC. Começar por bater muito bem as claras…
