Bolo Nevado
300 g de açúcar 5 ovos 150 g de fécula de batata 1 colher (café) de bicarbonato margarina para untar as formas Separe as gemas das claras em 2 recipientes diferentes. Misture as gemas com o açúcar até obter creme fofo o que, à mão, demora cerca de 20…
Bifes Enrolados
Bifes de vaca, peru ou porco Fatias de queijo Fatias de fiambre 1 cenoura azeitonas descaroçadas Cebola Azeite vinho branco Bata muito bem os bifes de peru, de vaca ou de porco para que fiquem bem espalmados. Sobre cada bife coloque 1 fatia de fiambre, 1 fatia de queijo….
Coelho com Tomate e Azeitonas
Coelho partido em pedaços Tomate maduro Polpa de Tomate Cebola Alho Louro Azeitonas pretas Azeite Sal e Pimenta Coloque um pouco de azeite no fundo de um tacho e aloure os pedaços de coelho. Assim que ganharem cor, junte a cebola e o alho picadinhos, o tomate sem pele…
Bacalhau à Portuguesa
Bacalhau Cebola Alho Pimento verde Tomate maduro (ou pelado) Salsa Sal Batatas Vinho branco Azeite Disponha as postas de bacalhau num tabuleiro que possa ir ao forno. Junte as cebolas e os dentes de alho picados. Corte, em pequenos pedaços pimento verde e tomates sem pele nem grainhas. Descasque…
Gratinado de Camarão com Leite de Coco
1.5Kg de miolo de camarão 50g de margarina 60g de farinha 1 colher sopa de mostarda 1 colher café de molho inglês sal paprika 8dl de leite de coco 1 limão 6 gemas Coza o camarão em água com sal durante 3 minutos. Escorra e reserve. Derreta a margarina,…
Carne de Porco com Castanhas
Carne de porco (pode ser lombinho, perna, pá, cachaço…) Castanhas (congeladas ou normais) Sal e pimenta massa de pimentão vinho branco bacon aos cubinhos piri-piri alho louro cebola azeite Comece por temperar a carne de porco (de preferência de um dia para o outro) com uma pasta feita com…
Perninhas de Frango à Oriental
Ingredientes: 800g de cebola 8 dentes de alho 2 cravinhos 3g de coentros em grão 1 pau de canela pimenta preta em grão sal 16 perninhas de frango 5g de caril 2dl de azeite 1 raminho de coentros Preparação: Descasque, corte as cebolas em meias luas e coloque-as num tabuleiro…
Tarte de Requeijão
2 requeijões 350g de açúcar 50g de margarina derretida 5 ovos 1 colher chá de fermento em pó 100g de farinha de trigo Numa tigela amasse e misture muito bem o açúcar com o requeijão. Depois de bem amassado, junte os ovos, um de cada vez, batendo tudo bem…
Bolo Zebra
6 ovos 300g de açúcar 125ml de água 125ml de óleo 375g de farinha 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 colheres (sopa) de chocolate em pó Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo. Juntar metade do…
Bolo Brigadeiro de Baunilha
Para o bolo: 5 ovos 1 chávena / 200g de açúcar 1 chávena / 250ml de leite 2 colheres (chá) de extracto de baunilha (ou 4 gotas de essência) 2,5 chávenas / 350g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio: 1 lata…
