Bolo Mármore de Chocolate

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Bolo Mármore de Chocolate
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  • 150 g de chocolate escuro em tablete
  • 150 g de chocolate branco em tablete
  • 350 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 350 g de açúcar
  • 200 g de farinha com fermento
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
Para o Molho:

Unte muito bem com manteiga uma forma de bolos e polvilhe-a com farinha.

Amoleça separadamente o chocolate branco e o chocolate escuro com 175 g de manteiga cada. Retire do lume e deite cada chocolate em sua tigela.

Junte 3 gemas a cada um, bata bem 5 minutos com a máquina eléctrica e adicione 90 g de açúcar a cada um.

Bata as 6 claras em castelo firme e junte-lhes o restante açúcar. A cada chocolate, misture metade das claras batidas e da farinha, aos poucos e mexendo com cuidado e sem bater.

Junte as duas massas e dê-lhes uma volta com colher de pau. Deite tudo na forma e leve a cozer, cerca de 1 hora, em forno médio (150 graus). Verifique se o bolo está cozido, retire-o e deixe-o arrefecer.

Num tachinho, leve a amolecer o chocolate com o brandy e mexa; junte as natas batidas e mexa de novo, sem bater.

Desenforme o bolo com cuidado e sirva-o frio com o molho de chocolate quente por cima.

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