- 150 g de chocolate escuro em tablete
- 150 g de chocolate branco em tablete
- 350 g de manteiga
- 6 ovos
- 350 g de açúcar
- 200 g de farinha com fermento
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Para o Molho:
- 100 g de chocolate de cobertura doce
- 1 cálice de brandy
- 1 dl de natas
- Unte muito bem com manteiga uma forma de bolos e polvilhe-a com farinha.
- Amoleça separadamente o chocolate branco e o chocolate escuro com 175 g de manteiga cada.
- Retire do lume e deite cada chocolate em sua tigela.
- Junte 3 gemas a cada um, bata bem 5 minutos com a máquina eléctrica e adicione 90 g de açúcar a cada um.
- Bata as 6 claras em castelo firme e junte-lhes o restante açúcar.
- A cada chocolate, misture metade das claras batidas e da farinha, aos poucos e mexendo com cuidado e sem bater.
- Junte as duas massas e dê-lhes uma volta com colher de pau.
- Deite tudo na forma e leve a cozer, cerca de 1 hora, em forno médio (150 graus).
- Verifique se o bolo está cozido, retire-o e deixe-o arrefecer.
- Num tachinho, leve a amolecer o chocolate com o brandy e mexa; junte as natas batidas e mexa de novo, sem bater.
- Desenforme o bolo com cuidado e sirva-o frio com o molho de chocolate quente por cima.
