Guisado de Grão com Enchidos
300 g de grão de bico seco 1 folha de louro 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 50 g de polpa de tomate 2 cenouras cortadas em cubos 1 dl de vinho branco sal pimenta 150 g de couve lombarda cortada em juliana 1/2…
Soufflé de Espinafres
1 cebola 3 dentes de alho 50 g de margarina 300 g de folhas de espinafre 2 colheres de sopa de farinha 3 dl de leite 3 ovos 80 g de queijo ralado sal pimenta noz moscada Levar ao lume num tacho a cebola picada, os alhos e a…
Sopa de Feijão Encarnado com Couve
500 g de feijão seco encarnado 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sobremesa de pimentão doce/colorau azeite sal Demolhar o feijão seco de véspera num alguidar com água. No dia, cozer o feijão numa panela com água, a cebola descascada, a folha…
Favas Guisadas à Portuguesa
1,5 kg de favas descascadas 1 chouriço de carne 1 chouriço de sangue 500 grs. de entrecosto 500 grs. de toucinho entremeado 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 dl de vinho branco 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 colher de sopa de banha 3 colheres…
Molho de Iogurte
(Equivale a 3,5 dl) 3 dl iogurte natural 4 c. sopa sumo de limão 1 dente de alho esmagado 1 c. chá sal 1 c. chá pimenta preta moída Deitam-se todos os ingredientes na batedeira e batem-se até estar tudo muito bem misturado. Serve-se imediatamente. Gostou desta receita? Classifique…
Molho Béchamel
3 dl leite 1 c. sopa margarina 1 c. sopa farinha de trigo noz moscada q.b. sal e pimenta Derreta a manteiga ou margarina sobre lume brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozer sem deixar ganhar cor e até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada e o preparado…
Massa de Pimentão
6 Pimentos tamanho médios Sal q.b. Azeite Vinagre q.b. Cortar os pimentos em quartos no sentido longitudinal e retirar o pé e todas as sementes dos mesmos. Cozer muito bem em água com uma colher de sopa de sal. De seguida, escorrer muito bem os pimentos e picar uma…
Borrego Assado com Grelos
4 dentes de alho 1 c. de chá sal qb pimenta 1 c. de sopa pimentão-doce 4 c. de sopa azeite 0.5 dl vinho branco 1 folha de louro 150 g cebola 1 kg borrego 880 g batatas 850 g grelos de nabo Esmague 2 dentes de alho sem…
Frango Assado no Forno
1,2 kg frango inteiro 2 c. de sopa de azeite 2 c. de chá sal grosso qb pimenta preta moída 1 limão No talho peça que lhe preparem o frango com o corte para churrasco. Coloque-o num tabuleiro de forno com a pele virada para cima e besunte-o bem…
Peito de Frango com Melão
400 g bife de frango 20 g gengibre 1 c. café sal qb pimenta preta 2 dentes de alho 1 cebola roxa média 2 c. de sopa azeite 400 g polpa de melão 1 c. de sopa mel 250 g arroz basmati qb coentros Corte os bifes de frango em…
