Esparguete com Vegetais em Alho e Coentros
500 gr Esparguete com Vegetais (Nacional) dentes alho grandes Coentros frescos q.b. Azeite q.b. 1 cubo Knorr para Massas Sal e pimenta q.b. Leve um tacho ao lume com água, um fio de azeite, um cubo Knorr para Massas e deixe ferver. Deite a massa e deixe cozer conforme…
Gnocchi de Batata
800 g de batatas 200 g de farinha 2 gemas 40 g de manteiga 1 pitada de noz-moscada sal e pimenta q.b. farinha para polvilhar Descasque as batatas, leve-as a cozer num tacho com água temperada de sal; depois escorra-as e reduza-as a puré. Junte-lhe a farinha, as gemas,…
Feijão Tropeiro
200 gramas de feijão vermelho 150 gramas de linguiça calabresa 150 gramas de bacon 300 gramas de costela defumada 150 gramas de língua defumada 100 gramas de chouriço 20 filés de aliche 100 gramas de quiabo 1 pitada de sal 1 cebola 7 dentes de alho 1 fio de azeite…
Arroz de Alho
2 chávenas de arroz (385 g) 4 chávenas de água 5 dentes de alho socados (*) 2 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de azeite sal q.b. Ferva a água com uma folha de louro e reserve. Num tacho, deite os dentes de alho socados e…
Filhós Judias
2 ovos M 3 c. de sopa azeite 1 laranja para sumo (pequena) 2,5 c. de sopa manteiga 0,4 dl aguardente branca 1 c. de chá sal 375 g farinha de trigo tipo 55 + 25g (para polvilhar) 6 dl azeite (para fritar) 120 g açúcar (para polvilhar) qb canela…
Coxinhas de Frango
3 unidades de peito de frango sem osso ½ cebola picada 2 dentes de alho picados 100 gramas de margarina 2cubos de Caldo de Frango 1 litro de água 300 gramas de farinha de trigo 100 gramas de requeijão culinário óleo para fritar sal pimenta preta salsa 2 ovos e…
Peito de Frango com Castanhas
4 peitos de frango 16 castanhas ou descongeladas 3 colheres das de sopa de açúcar 75 gramas de manteiga ½ cálice de Brandy 1 colher das de sopa de vinagre balsâmico ½ decilitro de vinho tinto 16 bagos de uvas 1 colher das de sopa de compota de tomate sal…
Arroz com Natas e Laranja
1 l de leite 1,5 dl de água fria 1 c. (de sopa) de Manteiga 120 g de arroz carolino 120 g de açúcar 1/2 limão (sumo) 2 laranjas 1 dl de natas Ferva o leite e reserve. Leve a água ao lume com a manteiga e, assim que…
Peitos de Frango Grelhados com Cuscuz
4 peitos de frango, com 125 gramas cada já desossados e sem pele 4 colheres de sopa de azeite extra virgem 225 gramas de cuscuz 400 gramas de tomate de lata, cortado e escorrido 1 pimento vermelho, cortado em pedaços 1 cebola pequena, picada finamente 1 colher de chá de…
Pernas de Frango na Frigideira
4 pernas com costa de frango 2 cebolas 2 dentes de alho 1 raminho fresco de ervas aromáticas 1 pimento verde pequeno 1 pimento vermelho 100 mililitros de vinho branco 3 grão de pimenta preta folhas de salsa para decorar 2 colheres de azeite extra virgem 200 gramas de tomate…
