Tarte de Chocolate : : Pecados no Prato
O que precisam: 2 c. sopa de manteiga, à temperatura ambiente 200g de coco ralado 150ml de natas 170g de chocolate semi-amargo, partido em pepitas Como fazer: Pré-aquecer o forno a 175ºC. Triturar 1/3 do coco ralado com a manteiga, até formar uma bola que possam trabalhar. Transferir para…
Coelho à Portuense
Ingredientes: 1 coelho 2dl de caldo de carne * 4 tomates médios 1 ramo de cheiros 2 cálices de vinho do Porto seco 1 colher de sopa de salsa picada 2 colheres de sopa de banha 2 colheres de sopa de azeite Colorau, sal e pimenta q.b. 6 fatias de…
Ossobuco de Vitela Mirandesa
Ingredientes: (para 3/4 pessoas) 6 ossobucos (rodelas/fatias) 1 alho-francês 1 cebola média 1colher (sopa) de banha 1colher (sopa) de manteiga 1colher (sopa) de azeite ½ garrafa de vinho tinto seco 1 ramo de cheiros (usei alecrim, louro e salsa) sal e pimenta a gosto Preparação: Coloque as gorduras (banha,…
Polvo na Frigideira com Arroz Malandrinho
Sugestões de cozedura: Num tacho leve o polvo a cozer, sem água e em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora. Cozer na panela de pressão, durante 20 minutos, a partir de que o apito comece a girar. O polvo irá cozer na própria água que vai largando. Cozer…
Polvo Estufado no Forno
Para 5 pessoas: 1 cebola 2 dentes de alho 1 kg polvo 1 colher de chá de pimentão doce 50 ml azeite 1 kg batatas 1 pimento vermelho 1 folha de louro Coentros q.b. 200 ml vinho tinto Sal e piripiri q.b. Leve a cozer o polvo em água até cobrir, durante 30 minutos. Decorrido esse tempo, retire e corte-o em pedaços….
Polvo no Forno com Pimento Vermelho
1 polvo com 2 kg 2 cebola grandes 1 cravo de cabecinha 6 dentes de alho 200 ml de azeite 500 gr de batatinhas para assar 1 pimento vermelho assado de conserva 1/2 molho de coentros sal e pimenta a gosto Arranje e lave o polvo. Espete o cravinho…
Polvo com Cebolada de Pimentos
Ingredientes: 1 polvo com 1,5 kg 1 cebola 2 folhas de louro sal e pimenta 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 dl de azeite 3 dentes de alho 1 c. sopa de vinagre 1 raminho de coentros Preparação: Arranje o polvo e lave-o muito bem, em várias águas….
Supremas de Bacalhau Assado com Puré de Grão
Ingredientes (2 pessoas): 1 embalagem de Supremas de Bacalhau 250 g de grão cozido 1/2 molho de coentros 1 cabeça de alho Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. 2 folhas (pequenas) de louro Preparação: Ligue o forno nos 220ºC. Alho confitado: Parta 2 rodelas de alho, coloque-as num recipiente…
Bife com Ervas Aromáticas
As misturas de ervas para ter em casa facilita muito na cozinha do dia a dia. As Ervas de Provence não é mais do que uma mistura de ervas secas típicas da França, sem uma receita específica, apenas uma sugestão de misturas: manjericão, tomilho, orégãos, manjerona, sálvia e alecrim entre outras….
Salame de Amêndoa e Côco
Ingredientes 80 gr de manteiga de amêndoa caseira 2 colheres (sopa) de geleia de agave 3 colheres (sopa) de leite de côco 1 pitada de canela 100 gr de chocolate negro com amêndoa e côco 80 gr de amêndoa tostada com pele 100 gr de bolachas a gosto – maria, digestivas, manteiga…
