Coelho Bravo com Cogumelos
1 coelho bravo 300 g de cogumelos 250 g de bacon 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 3 dl de vinho tinto 1 raminho de carqueja 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Limpe o coelho, corte-o em pedaços, deite-os para uma tigela, tempere-os…
Arroz de Espinafres
1 dl. azeite 2 colheres sopa alho congelado 300 gr arroz agulha 200 gr espinafres 7 dl água quente sal q.b. Numa caçarola, coloque o azeite e o alho e deixe refogar bem até ficar dourado. Adicione o arroz, mexa bem durante 30 segundos e depois coloque os espinafres,…
Coelho à Vinhateiro
1 coelho com cerca de 1,200 kg limpo e bem lavado marinada (4 dentes de alho, sal e pimenta, pisados em conjunto e misturados com 2,5 dl de vinho e 1/2 dl de vinagre tinto, um ramo de carqueja, 1 cebola e 2 folhas de louro) 60 g de banha…
Medalhões de Novilho
(para 4 Pessoas ) 4 batatas 4 Medalhões de novilho 2 c. (sopa) de manteiga 2 Dentes de alho 1 Curgete 1 dl de vinho branco Sal Pimenta 1 dl de Azeite 1 Chávena de café pronto 2 dl de natas Grãos de café para decorar Corte as batatas…
Coelho com Castanhas e Cogumelos
Cebola Alho Azeite 4 colheres de polpa de tomate 1 copo de vinho tinto (de boa qualidade) 1 colher de sopa de salva 2 hastes de alecrim 4 pernas de coelho Castanhas congeladas (cerca de 1/4 de pacote) 1 pacote de mistura de cogumelos congelados Numa panela de pressão,…
Polvo com Tomate à Portuguesa
1 embalagem de polvo congelado limpo Nevão 3 tomates maduros 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite Chaparro 1 dl de vinho branco 1 raminho de salsa ou de coentros Pão torrado q.b. Sal e pimenta q.b. Lave o polvo, deixe-o escorrer ligeiramente, deite-o para um…
Coelho com Vinho Tinto
1 coelho 700 g de batatas médias 2 cebolas 2 dentes de alho 4 colheres (sopa) de azeite 3 dl de vinho tinto 1 folha de louro 1/2 colher (café) de pimenta em grão Salsa q.b. Sal q.b. Arranje o coelho, corte-o em pedaços, tempere-os com o vinho tinto,…
Alface Recheada com Roquefort
50 g de queijo roquefort 50 g de requeijão 150 g de cenoura ralada 100 g de tomates 100 g de pimento verde 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de vinagre 1 colher (café) de sal Pimenta q.b. 1 alface Papel vegetal q.b. Desfaça e misture os…
Espetadas de Pescado
200 g de lombos de salmão 200 g de tamboril 1 curgete 4 espetos de madeira 8 tomates-cereja 8 gambas inteiras 1 colher (café) de sal 2 colheres (sopa) de azeite Sumo de 1 limão 1 colher (sopa) de cerefólio picado Comece por cortar os lombos de salmão e…
Trouxas de Batata Recheadas com Carne
1 kg de batatas Sal e pimenta q.b. 50 g de margarina 1 pitada de noz-moscada 250 g de carne estufada e picada Ovo batido para passar Pão ralado para passar Óleo para fritar Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada de sal, durante…
