Trouxas de Batata Recheadas com Carne

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Trouxas de Batata Recheadas com Carne
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  • 1 kg de batatas
  • Sal e pimenta q.b.
  • 50 g de margarina
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 250 g de carne estufada e picada
  • Ovo batido para passar
  • Pão ralado para passar
  • Óleo para fritar

 

Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada de sal, durante 20 minutos. Depois escorra-as, reduza-as a puré, junte-lhe a margarina, a pitada de noz-moscada e tempere com pimenta; mexa bem e deixe arrefecer.

Retire pequenas porções de puré, coloque na palma da mão, espalme ligeiramente, junte um pouco de carne no centro, feche cuidadosamente e molde a trouxa.

Passe depois as trouxas por ovo batido e pão ralado e leve-as a fritar em óleo até ficarem bem douradinhas. Retire-as, escorra-as e sirva-as decorado a gosto.

Dicas:

A batata para esta receita deve ser vermelha porque é mais farinhenta.

A carne estufada deve ser cozinhada e picada como se fosse para rissóis.

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