Bacalhau Assado na Brasa com Batata a Murro
Postas de bacalhau seco bem demolhado de preferência altas Batatas novas pequenas Cebolas pequenas Alho Azeite Vinagre Sal q.b. Pimenta q.b. Deixe o bacalhau de molho durante 24 horas, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes. No dia seguinte, asse o bacalhau na brasa (de preferência…
Bolo de Prata
250g de açúcar 250g de farinha 125 g de manteiga 8 claras de ovos raspa de limão q.b. Junta-se o açúcar à manteiga batendo bem até ficar em creme. Batem-se as claras em castelo e junta-se ao açúcar a pouco e pouco, vai-se misturando a farinha batendo sempre para…
Quiche de Pescada e Delícias do Mar
600g de filetes de pescada sal q.b 1 embalagem de massa quebrada 400g de delícias do mar 60g de queijo ralado 2dl de natas 6 ovos noz moscada,pimenta q.b. Coza os filetes de pescada num tacho com água temperada com pouco sal,retire-os do água,deixe arrefecer,desfie e reserve. Ligue o…
Rabanadas Minhotas
Também conhecidas por Fatias Douradas no sul de Portugal, as rabanadas são um dos doces de Natal mais significativos no Minho, sendo muito popular por toda a região. A sua presença é indispensável na mesa da Consoada. A confeção da receita é muito simples, tendo como elemento principal as fatias de pão que, depois de molhada…
Bobó de Camarão
O Bobó de Camarão é um prato de renome na cozinha tradicional brasileira. Trazido para o Brasil pelos escravos africanos no século XVII, rapidamente ganhou consistência e tornou-se num prato típico e popular. Esta especialidade pode ser servida quente, morna ou fria e como prato principal acompanhada com arroz. …
Mil Folhas de Bacalhau com Gambas
140 a 250 gr de cebola 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 cenoura grande aproximadamente 250 gr. ralada. 350 a 700 gr de bacalhau demolhado sal q.b. pimenta q.b. 2 dl de natas 300 gr a 900grs de batata 50 gr de queijo ralado parmasão Ingredientes do…
Bacalhau com Migas
Postas de bacalhau de boa qualidade (do lombo)-1 por pessoa Batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas cebolas cortadas em rodelas Azeite de muito boa qualidade-7% de acidez ou menos Broa de milho Coentros picados Sal e pimenta preta Pré-aqueça o forno a 200º. Numa assadeira de barro (…
Amêijoas com Natas
1 kg de amêijoas brancas demolhadas durante algumas horas em água temperada com sal 50g de margarina 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de ketchup 275 ml de natas Salsa picada q.b. Sal q.b. Num tacho, leve ao lume a margarina e os alhos. Deixe aquecer….
Mexilhões à Marinheiro
2 kg de mexilhões lavados 1 cebola grande cortada em rodelas meia-lua pimento vermelho cortado em tirinhas 2 dentes de alho picados salsa picada q.b. 150 ml de azeite 150 ml de vinagre – piri-piri moído q.b. – sal q.b. colorau q.b. Coloque o mexilhão numa panela. Tape e…
Jardineira de Pescada
600g de medalhões de pescada 600g de batatas cortadas em cubinhos Tempere o peixe de ambos os lados com sal e pimenta. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar um pouco. Junte os medalhões e deixe fritar ligeiramente de…
