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Receitas de Pescada

Pescada em Molho de Tomate e Mexilhão

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  • 12 batatas pequenas
  • 1 copo de água fria
  • 1 cháv. (de chá) de Vinho Branco
  • 16 mexilhões limpos
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de Alho picados
  • 1/2 cháv. (de chá) de Azeite
  • 1 c. (de sopa) de farinha
  • 1 cháv. (de chá) de polpa de tomate
  • 4 postas de pescada
  • 1 raminho de coentros
  • sal q.b.

 

Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Deite o copo de água noutra panela, junte o vinho, tempere com sal e leve ao lume. Quando levantar fervura, acrescente o mexilhão; tape e deixe cozinhar até o miolo se soltar da casca.

Retire o mexilhão com o auxílio de uma escumadeira e reserve o caldo da cozedura. Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os no azeite. Quando a cebola alourar, adicione a farinha, a polpa de tomate e o caldo da cozedura do mexilhão; mexa e deixe levantar fervura.

Junte as postas de pescada, tape e deixe cozinhar durante três minutos. Por fim, adicione o miolo de mexilhão, deixe ferver dois minutos e retire do lume. Sirva com as batatas e polvilhe com os coentros picados.

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