Bifanas à Portuguesa com Arroz de Grelos
700 g bifanas 4 dentes de alho 2 dl vinho branco 2 colheres (sopa) azeite 1 colher (sopa) margarina 2 folhas de louro 1 pitada de pimentão-doce sal e pimenta q.b. Para o arroz 400 g arroz 1 molho de grelos pequeno 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl…
Iscas de Fígado à moda de Braga
600 g de fígado de porco 120 g de bacon 600 g de batata-doce 1 pimento vermelho grande 2 cebolas 0,5 dl de azeite Farinha q.b. Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Papel de alumínio paus de espetada Aqueça o forno a 180 graus. Lave a batata-doce, embrulhe-a em…
Frango Recheado com Miúdos
1 frango inteiro limpo 200 g de miúdos limpos 2 cebolas 2 dentes de alho 100 g de manteiga 1 dl de azeite 4 colheres (sopa) de conhaque ou brandy 2 colheres (sopa) de farinha 1 colher (café) de noz-moscada 1 ramo de alecrim Sal e pimenta q.b. Fio de cozinha…
Piano de Porco
1 kg de entrecosto (piano) 3 tomates médios 2 cebolas 2 dl de vinho branco 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de mel 1 colher (sopa) de mostarda 1 molho de tomilho Sal e pimenta q.b. Para preparar este piano de porco, comece por temperar o entrecosto com…
Frango com Amêijoas à Algarvia
500 gramas de frango do campo, cortado em pedaços e sem a pele 100 gramas de miolo de amêijoa 1 cebola pequena, picada 1 fio de azeite 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1 decilitro de tomate triturado 1 decilitro de vinho branco 1 decilitro de natas Leve…
Bife do Pojadouro com Molho de Pimenta
4 bifes do pojadouro 2 dl de natas 2 colheres (sopa) de vermute 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) pimenta preta esmagada 1 colher (sopa) de salsa picada Coloque uma frigideira ao lume com os alhos esmagados, o azeite e…
Dobrada
500 gramas de dobrada 1 cenoura 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de polpa de tomate sal azeite feijão branco 1/2 chouriço salsa Lave a dobrada com água quente e esfregue com sumo de limão e sal. Coza a dobrada, em…
Borrego com Batatinhas
1 perna de borrego média 600 g de batatinhas novas 2 cenouras 1 courgette 2 cebolas grandes 2 dentes de alho 3 dl de vinho branco 100 g de banha de porco 2 dl de azeite 2 colheres (sopa) de massa de alho 100 g de tomilho 80 g de pimentão-doce…
3 receitas fantásticas de Lasanha de Carne e Cogumelos
600 g de carne de vaca picada 200 g de folhas de lasanha 200 g de cogumelos 2 cebolas médias 2 dentes de alho 1 L de bechamel de compra 3 dl de polpa de tomate 2 dl de azeite Sal e pimenta q.b. Descasque as cebolas e os alhos,…
Rancho
400g de carne de novilho para estufar cortada aos cubos 600g de entrecosto carnudo cortado aos pedaços 1/2 chouriço de carne 1 colher de chá de pimentão doce (opcional) sal grosso q.b. pimenta moída q.b. 1 cebola inteira (sem a casca) com 2 cravinhos espetados 3 cenouras médias cortadas às…
