Filetes Panados com Legumes Salteados
600 g de filetes de peixe-gato 1 limão 2 dentes de Alho 150 g de quinoa 2 Cebolas 250 g de funcho 1 dl de Azeite 100 g de alho-francês 1/2 pimento amarelo 1 dl de Vinho Branco 1 tomate 1 beringela pequena 100 g de abóbora sal q.b. farinha…
Peixe-Espada com Salada de Favas
1 kg de favas 2 tomates 1 dente de Alho 1 c. (de sopa) de coentros picados 0,5 dl de azeite virgem 1 c. (de café) de vinagre 4 postas de peixe-espada fresco sal q.b. coentros q.b. Coza as favas, retire-lhes a pele e coloque-as numa tigela. Pele o…
Pescada de Cebolada
600 g de Batatinhas 4 postas de pescada 4 dentes de Alho 1 folha de louro 3 Cebolas 1 dl de Vinho Branco 1,5 dl de Azeite 1 pitada de colorau sal q.b. coentros q.b. Lave bem as batatinhas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal,…
Arroz de Grelos
1 ramo de grelos 2 copos de arroz carolino 1 cebola grande picada finamente 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados finamente 4 copos de água quente sal e pimenta moída na altura Arranjar os grelos, aproveitando unicamente as folhas mais tenras e as pontas floridas. Lavar…
Arroz de Nabiças
1 ramo de nabiças (ou de espinafres) 2 copos de arroz carolino 1 cebola grande picada finamente 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados finamente 4 copos de água quente sal e pimenta moída na altura Arranjar as nabiças, aproveitando unicamente as folhas e as pontas mais…
Esparregado à moda do Minho
2 molhos de nabiças (ou de espinafres) 1 dl de azeite 2 dentes de alho picados finamente 1 cebola picada finamente 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 dl de leite sal e pimenta 1 dl de vinagre de vinho branco Separar as folhas das nabiças dos caules e…
Lombinhos de Porco com Cerveja
2 lombinhos de porco, limpos de gorduras sal e pimenta moída no momento 300 ml de cerveja 1 colher (chá) bem cheia de mostarda de Dijon 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher (café) de pimentão-doce 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de banha (ou de azeite,…
Tarte de Maçã Caramelizada
125 g de açúcar 65 g de Manteiga 1 ovo 250 g de farinha 4 maçãs 1 limão (sumo) 1 frasco de doce de morango farinha q.b. açúcar em pó q.b. Amasse bem o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e, de seguida, a farinha. Amasse bem e…
Creme de Bolacha
Creme 120 g de bolacha do tipo Maria 5,5 dl de água fria 150 g de açúcar 6 gemas Decoração 6 bolachas do tipo maria inteira bolacha do tipo maria picada q.b. hortelã q.b. Numa tigela, junte as bolachas e 2,5 dl da água quente. Mexa até as bolachas…
Pudim de Iogurte
5 folhas de gelatina 2 dl de natas 2 dl de leite condensado 2 iogurtes naturais 1 chávena de molho de chocolate pêssego de conserva q.b. missangas coloridas q.b. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Entretanto, bata as natas, envolva-lhes o leite condensado e os…
