Folhados de Carne e Legumes
4 folhas de massa filo 150 g de sobras de carne de vaca picada cozinhada 1 alho-francês 1 cenoura 1/2 couve coração 1/2 Pimento Vermelho 50 g de manteiga derretida 3 colheres (sopa) de azeite Molho de soja q.b. Sal e pimenta q.b. Lave o alho-francês, rejeite-lhe a parte verde…
Empadinhas de Chouriço
2 chouriços de carne 300 g de espinafres 200 g de cogumelos 100 g de azeitonas verdes descaroçadas 300 g de farinha 80 g de margarina 0,5 dl de azeite 1,2 dl de água 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b. Ovo batido para pincelar Farinha para polvilhar Película aderente…
Sopa Alentejana
Esta sopa deve ser das sopas mais simples, fáceis, saborosas e barata que conheço. Como o próprio nome indica, é proveniente do Alentejo e deve ser conveccionada, preferentemente, com pão de trigo, alentejano. Provavelmente, foi criada para aproveitar sobras de pão duro. Em algumas versões, a sopa é feita com…
Batatinhas Douradas
1 kg de batatinhas novas 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de óleo vegetal sal e pimenta moída na altura 2 colheres (sopa) de salsa picada Descascar as batatas e cortar em quartos. Lavar e escorrer. Colocar as batatas num tacho com água fria. Temperar com sal e…
Batatinhas na Caçarola
2 kg de batatinhas novas com a pele 8 colheres (sopa) de óleo vegetal 40 g de manteiga 8 dentes de alho grandes com a pele 4 folhas de louro flor de sal (ou sal marinho grosso) Lavar e escovar muito bem as batatinhas sob água fria corrente. Escorrer…
Lombo de Porco em cama de Vegetais
1 alho-francês grande (parte branca), cortado em meias-luas finas 1 cebola grande cortada em meias-luas 2 cenouras cortadas em rodelas 1 pau de aipo fatiado 1 pedaço de lombo de porco com 1,2 kg 2 dentes de alho fatiados finamente 1 ramo de cheiros * 150 ml de vinho branco seco…
Bolo de Canela e Banana
6 ovos 260 g de açúcar 170 g de Manteiga 100 g de miolo de noz 240 g de farinha de trigo com fermento 1 c. (de sopa) de canela em pó 4 bananas Manteiga q.b. açúcar q.b. Unte uma forma retângular com manteiga, forre-a com papel vegetal e…
Tarte de Coco e Iogurte
1 embalagem de massa quebrada 1 lata de leite condensado 3 ovos 2 iogurte de coco 1 pacote de coco ralado (200 g) 1 limão (raspa) Ligue o forno a 180º C. Forre uma a tarteira com a massa quebrada e reserve. Mexa bem o leite condensado com os…
Tarte de Maçã e Canela
5 maçãs 1 limão (sumo) 1 base de massa folhada 1 chávena (de chá) de açúcar 1 c. (de sobremesa ) de canela em pó 4 c. (de sopa) de geleia de maçã Ligue o forno a 190º C. Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas e regue-as com…
Tarte de Doce de Leite e Chocolate
Massa 250 g de farinha 140 g de manteiga bem fria, cortada em cubos pequenos 50 g de miolo de amêndoa moído (sem pele) 100 g de açúcar 1 ovo 1 mão cheia de feijão seco ou de arroz cru Recheio e cobertura 1 lata de leite condensado cozido (+/-…
