Feijão Branco com Salsichas
300 g de feijão branco 1 dente de alho 1 cebola 100 g de toucinho fresco 3 ou 4 colheres de sopa de azeite 1 lata de 400 g de tomate sem pele ervas aromáticas em pó 4 ou 5 salsichas frescas 25 g de manteiga sal e pimenta …
Garoupa Recheada
2 kg de garoupa limpa 100g de azeitonas pretas 2 dentes de alho 2 cebolas 1/2 copo de água 1 copo de vinho branco seco 2 paes franceses 2 ovos inteiros 2 tomates sem pele e sem sementes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre…
Costeletas de Porco à moda do Minho
8 costeletas de porco 150 g de presunto 750 g de batatas pequenas 2 cebolas médias 4 colheres (sopa) de vinho verde branco 5 colheres (sopa) de óleo vegetal sal pimenta q.b. Temperar bem as costeletas com um pouco de sal e pimenta. dourar no óleo previamente aquecido e…
Caril de Borrego
400 g de borrego desossado e em pedaços 2 cebolinhas 1 nabo 2 colheres de caril em pó 2 dl de caldo de carne 1 colher de farinha Sal e pimenta branca 3 colheres de azeite Pique os nabos e as cebolinhas e salteie no azeite, junto com o…
Carne de Porco com Migas
Para a carne: 700 g de carne de porco partida aos cubos 50 ml de azeite 2 cebolas médias Pimenta (a gosto) 10 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de chá de massa de pimentão 50 ml de vinho branco Sal (a gosto) Coentros (a gosto) Para…
Cação no Forno
900 g de cação 1.2 kg de batatas pequenas 2 tomates médios maduros 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 6 dentes de alho 2 cebolas médias Pimenta (a gosto) 1 folha de louro 100 ml de água 250 ml de vinho branco 100 ml de azeite Sumo de um limão…
Peixe Espada Frito com Camarões
Para o peixe: 4 postas de peixe espada Farinha de trigo Óleo vegetal para fritar Sal (a gosto) Para os camarões: 250 g de camarões 100 ml de azeite 3 dentes de alho Sumo de um limão Sal (a gosto) Para o arroz: 300 g de arroz 50 ml de…
Pescada à Gomes de Sá
900 g de pescada 3 cebolas médias 4 dentes de alho 1 kg de batatas 3 ovos 100 ml de azeite 1 folha de louro Salsa (a gosto) Pimenta (a gosto) Azeitonas para decorar Sal (a gosto) Lave as batatas e coza-as com a pele num tacho com água…
Vitela Assada com Laranja
1,5 kg de pá de vitela 1 dente de alho 1/2 limão 100 g de margarina 1 colher de chá de salva fresca 6 grãos de pimenta 2 laranjas sal Esfregue a pá de vitela com sal e o dente de alho e coloque-a sobre um tabuleiro fundo. Regue…
Pargo no Forno à Portuguesa
4 postas de pargo 100 ml de azeite 4 dentes de alho 3 tomates médios maduros 100 ml de vinho branco 1 folha de louro 2 cebolas médias 1 pimento vermelho Pimenta (a gosto) 1.2 kg batatas Sal (a gosto) Tempere as postas com um pouco de sal e…
