Bifes de Vitela de Cebolada
800 g de bifes de vaca 1 dl de vinho branco 1 colher (chá) de pimentão-doce Sal e pimenta q.b. 2 cebolas grandes 3 dentes de alho 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de vinagre 5 colheres (sopa) de azeite Salsa q.b. Arranje os bifes e tempere-os com o…
Ervilhas com Ovos Escalfados
500 g de ervilhas 4 Ovos 8 fatias de pão de forma 1 chouriço pequeno 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de polpa de tomate 0,5 dl de azeite 1 folha de louro Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Descasque e lave a cebola e os dentes de…
Pá de Porco Assada com Cerveja
800 g de pá de porco 3 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 cerveja (33 cl) 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce 1 folha de louro Salsa q.b. Sal e pimenta ou piripiri q.b. Arranje a pá de porco, coloque-a num tabuleiro e tempere-a com os dentes de alho…
Frango no Tacho com Cerveja
1 frango 1 cerveja preta (33 cl) 1 cebola grande 2 dentes de alho 0,5 dl de polpa de tomate 0,5 dl de azeite 1 pitada de pimentão-doce 1 folha de louro 1 ramo de salsa Sumo de limão q.b. Sal e pimenta q.b. Para preparar esta receita de frango,…
Rojões de Porco à Portuguesa
700 g de rojões de porco 3 dentes de alho 1,5 dl de vinho branco 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de banha 2 colheres (sopa) de massa de pimentão 1 raminho de salsa 1 folha de louro Pickles q.b. Azeitonas q.b. Sal e pimenta q.b. Para preparar…
Chamuças de Frango
Para a massa 200 g de farinha 50 g de farinha integral 50 g de margarina 50 g de banha 0,5 dl de água 1 pitada de sal fino Farinha para polvilhar Óleo para fritar Para o recheio 600 g de carne de frango picada 1 maçã reineta 1 cebola…
Bolinhos de Arroz com Presunto
3 Ovos 3 colheres (sopa) de farinha 250 g de arroz cozido 160 g de presunto Salsa picada q.b. Pimenta q.b. 3 colheres (sopa) de pão ralado Óleo para fritar Numa tigela, misture os ovos com a farinha. Junte depois o arroz e o presunto muito bem picado e…
Pizza do Chefe
Para massa: 500 g de farinha 300 g de água 30 g de azeite 1 saqueta de fermento de padeiro seco 1 pitada de sal Farinha para polvilhar Para cobertura: 200 g de queijo mozzarella ralado ou em pedaços 150 g de cogumelos 150 g de miolo de camarão pequeno 100…
Soufflé de Queijo e Fiambre
7,5 dl de leite Sal e pimenta q.b. 1 pão de forma fatiado sem côdea 200 g de fiambre em fatias 150 g de queijo em fatias 4 Ovos Margarina para untar Leve ao lume o leite e tempere-o com sal e pimenta. Deixe amornar e retire do lume….
Empada de Couve-Lombarda
1 couve-lombarda (cerca de 1,700 kg) Sal e pimenta acabada de moer q.b. 2 cebolas 5 colheres (sopa) de azeite 1 ramo de salsa ou de coentros 1 pitada de noz-moscada 2 rolos de massa quebrada de compra 3 ovos cozidos + 2 ovos Ovo batido para pincelar Limpe a…
