Sopa Saloia
Ingredientes: 500 a 600g de toucinho 1 chouriço 1 cebola média 1 dente de alho 1 folha de louro Um raminho de salsa Um fio de azeite +2 a 3 colheres de sopa 500g de feijão catarino seco demolhado ou fresco debulhado um pouco mais quantidade 2 cenouras 2 batatas…
Pudim de Castanhas
O que precisam (para 8 porções): 225g de castanhas, já cozinhadas, descascadas e picadas grosseiramente 475ml de leite 100g de açúcar 3 c. sopa de Maizena 1/4 c. chá de sal 1 ovo L + 2 gemas 2 c. sopa de manteiga, cortada em cubos 1 c. chá de extracto de baunilha…
Bolinhas de Requeijão e Presunto
Ingredientes (para 20 bolinhas) 2 c. sopa de azeite 4 dentes de alho, esmagados 1/2 c. chá de flocos de malagueta 395g de tomate de lata, em pedaços 6 folhas de manjericão, partidas ao meio 250g de requeijão 90g+45g de pão ralado 50g de queijo pecorino ralado 40g de queijo…
Ovos Mexidos Indianos (Punjabi Anda Bhurji)
Ingredientes (para 2 porções) 1 c. sopa de óleo ½ c. chá de sementes de mostarda 1 cebola finamente picada 1 tomate, cortado em pedacinhos pequenos 1 pedacinho de gengibre fresco com cerca de 1,5 cm, ralado 1 malagueta pequena, picada 1/8 c. chá de curcuma 4 ovos, ligeiramente batidos…
Gelado de Kiwi
O que precisam: 6 a 7 kiwis bem maduros 200g de açúcar + 2 c. sopa 500ml de natas 2 ovos L Como fazer: Descascar os kiwis e cortá-los em pedaços pequenos. Com um garfo, transformar todas aquelas pequenas jóias verdes em puré. Acrescentar 2 c. sopa de açúcar…
Gelado de Champanhe
O que precisam: 355ml de champanhe (ou espumante) 200g de açúcar 1 c. sopa de corn syrup 1 c. chá de raspa de limão ou de toranja 355ml de sumo de toranja 60ml de sumo de limão Como fazer: Levar ao lume o champanhe, açúcar, raspa de limão/toranja e…
Yaki Udon
Ingredientes (para 2 porções) 250g de massa udon seca (ou 400g de fresca) 2 c. sopa de óleo de sésamo 1 cebola, fatiada grosseiramente ¼ de uma couve branca, cortada em juliana grosseira 10 cogumelos shiitake cebolinho 4 c. sopa de mirin 2 c. sopa de molho de soja 1…
Receita de Peru com Bacon e Vinho Branco
O que precisam: 6 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos 60g de farinha sal pimenta 2 c. chá de ervas da Provença c. 1,3kg de peru (podem ser pernas, desde que cortadas em pedaços) 1 c. sopa de azeite 2 c. sopa de manteiga 2 chalotas, finamente cortadas em…
Queques Popeye Doces
Ingredientes: 2 ovos 100 g açúcar 45 g farinha 65 g espinafres ½ c. café de canela em pó 1 c. café fermento 1 c. sopa de óleo margarina (para untar as formas) papel vegetal formas de queque Preparação: Primeiro batem-se os ovos. Em seguida adiciona-se pela ordem respectiva…
Creme à Parisiense
Ingredientes para o creme: 1 dente alho esmagado sem pele 2 cebolas médias 530 g alho-porro (equivalente a 3 pés) 715 g batata 90 g de margarina 2 colheres de sopa de natas 1/2 caldo de galinha 1,5 l água Sugestão para a guarnição: Alho-porro refugado (reserve um pedaço do…
