Chanfana de Cabrito
1 kg de cabrito 3 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher de sopa de colorau 2 colheres de sopa de banha de porco 1 fio de azeite vinho tinto q.b. sal 1 cebola De vespera faz-se uma vinha d´alhos, com os ingredientes de cima ,excepto a…
Borrego em Molho de Cerveja
2 ou 3 cebolas roxas (vermelhas) azeite q.b. sal e pimenta preta acabada de moer q.b. 2 mãos cheias de passas 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de ketchup 2 colheres de sopa de molho inglês 44cl de cerveja preta 1,5 a 2kg de borrego em…
Pavê de Leite Condensado
3 latas de leite condensado (cozidas por 45 minutos) 600 gr de natas 4 claras batidas em castelo 1/2 chávena (chá) de açúcar 1 pacote de bolacha maria 2 chávenas (chá) de leite Misture o leite condensado com as natas. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar aos…
Bacalhau com Migas de Broa de Milho
2 postas de bacalhau demolhado 1 dl de azeite 5 dentes de alho 2 folhas de louro 400g de couve portuguesa 500 g de broa de milho sal e pimenta q.b. Coloque o bacalhau num recipiente refratário, regue-o com metade do azeite, junte 2 dentes de alho picado e…
Jardineira à Portuguesa
800g de carne de vitela cortada em cubos batatas cortadas em cubos q.b. 2 cenouras grandes cortadas em rodelas 200g de feijão-verde cortado em pedaços ervilhas q.b. 8 rodelas de chouriço de carne 1 cebola média picada finamente 2 dentes de alho picados 1 tomate maduro pelado 4 colheres (sopa)…
Tarte de Leite e Canela
300 g de açúcar 50 g de manteiga derretida 4 ovos 100 g de farinha com fermento 5 dl de leite manteiga, farinha e canela q.b. Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda com manteiga, forre-a com papel vegetal também untado e polvilhe com farinha. Misture…
Caril Aromático de Lulas e Camarão
1 kg de lulas limpas congeladas 800 g de miolo de camarão 40 g de azeite 5 dentes de alho 1 cebola 4 tiras finas de pimento vermelho metade de um alho francês 2 cm de gengibre 300 g de polpa de tomate 300 g de leite de côco 1…
Lulas com Esparguete Verde
2 embalagens de esparguete verde 2,5 dl de molho de tomate de compra 1 kg de argolas de lulas congeladas 1 raminho de salsa sal q.b. óleo q.b. Coza a massa em água temperada com sal e um fio de óleo, durante cinco minutos. Retire e escorra. Aqueça o molho de tomate e, quando ferver, adicione as lulas. Deixe…
Almôndegas com Arroz de Açafrão
2 Cebolas 100 g de alho-francês 2 c. (de sopa) de Manteiga 100 g de cogumelos 300 g de arroz 600 g de almôndegas 1 cenoura 1 dl de Azeite 2 dl de Vinho Branco 1 lata pequena de tomate picado sal q.b. açafrão q.b. coentros q.b. Pique uma cebola e o alho-francês e refogue-os na manteiga. Corte os cogumelos em cubos, junte ao refogado e deixe cozinhar um pouco. Adicione…
Bolo de Laranja Coberto
BOLO: 250 g de Manteiga à temperatura ambiente 250 g de açúcar 0,5 dl de licor de laranja 5 ovos 250 g de farinha com fermento 100 g de laranja cristalizada Manteiga q.b. farinha q.b. COBERTURA: 25 g de farinha 75 g de açúcar 2 gemas 2,5 dl de leite 1 casquinha de laranja DECORAÇÃO: 150 g de laranja cristalizada Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda de 22 cm…
