Salada de Bacalhau
2 postas de bacalhau demolhado 2 tomates-chucha 1 embalagem de pimentos em miniatura 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 raminho de salsa 3 c. (de sopa) de azeitonas descaroçadas 1 dl de Azeite 50 ml de vinagre Azeite para untar sal q.b. pimenta q.b. Ligue o forno a 180º C. Coza o bacalhau em água. Retire e deixe arrefecer. Lave o tomate e os pimentos e coloque-os num tabuleiro, untado…
Bife da Vazia com Couve em Mostarda
800 g de bifes da vazia 2 dentes de Alho 50 ml de óleo de amendoim 1 Folha de Louro 600 g de couve lombarda 4 c. (de sopa) de mostarda antiga 1 dl de vinho branco seco 1 raminho de salsa picada sal q.b. pimenta q.b. Tempere os bifes com sal e pimenta. Esmague ligeiramente os alhos e leve-os ao lume com o óleo e a…
Tarte de Bolacha e Frutos
Base: 250 g de bolacha torradas do tipo maria 150 g de Manteiga à temperatura ambiente 1 c. (de sopa) de açúcar 1 ovo Manteiga q.b. Recheio: 5 folhas de gelatina 80 g de açúcar 20 g de farinha 1 ovo 1 gema 200 ml de leite-de-coco 50 ml de leite meio-gordo 200 ml de natas 1 lata de ananás de conserva 2 quivis 1 Morango geleia de fruta a gosto Coloque as bolachas num saco e com…
Rolinhos de Pescada com Presunto
8 filetes de pescada 1 limão (sumo) 1 dl de Azeite 8 fatias de presunto 1 c. (de sopa) de coentros picados 1/2 pimento vermelho sal q.b. pimenta q.b. Tempere os filetes com sal, pimenta, sumo de limão e um fio de azeite. Deixe-os marinar por 30 minutos. Disponha-os depois numa superfície de trabalho e sobreponha-lhes as fatias de presunto. Enrole e…
Paella à Valenciana
2 cubos de Caldo de marisco 1 Frango 250 g de Carne de porco 1 Pimento vermelho 1 Pimento verde 150 g de Chouriço 300 g de Camarão 150 g de Mexilhão 150 g de Ervilhas 1 dente de Alho 1 Cebola 4 Tomates 100 ml de Azeite Açafrão q.b….
Arroz de Frango da Avózinha
1 frango 200 gr. arroz Agulha 80 gr. margarina vegetal 2 dl. vinho branco 1 cenoura 1 cebola 100 gr. chouriço de carne pimenta de moinho q.b. sal q.b. Aloure a cebola e a cenoura picadas em metade da porção de margarina. Corte o frango em bocados e junte-o ao preparado anterior. Junte também a restante margarina. Tempere com sal e pimenta e…
Arroz de Brócolos
1 medida de arroz carolino 1 cabeça pequena de brócolos sal q.b. 1 dente de alho azeite água q.b. Comece por lavar a cabeça de brócolos. Separe depois os floretes de modo a ficar com raminhos pequenos. Se estes forem muito grossos dê um corte na base para tudo…
Ensopado de Lebre
1 lebre 150 gr de banha 2 cebolas 5 dentes de alho 1 colher de colorau 1 folha de louro 6 grãos de pimenta 5 batatas 1 raminho muito pequeno de salsa Vinho branco q.b. Meia colher de sopa de vinagre Sal q.b. Pão caseiro q.b. Numa panela coloca-se o…
Arroz de Marisco à Pescador
350 g de arroz 1 sapateira 500 g de camarão 200 gr de lagostins 100 g de miolo de mexilhão 100 g de miolo de amêijoa 2 tomates maduros 2 cebolas 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 2 folhas de louro 1 raminho…
Torta de Laranja e Leite Condensado
180 gr de farinha com fermento 190 gr de açucar 5 ovos Raspas de duas laranjas Sumo de uma laranja 1 lata de leite condensado cozido Bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo, adicione as raspas da laranja e o sumo, mexa muito bem. Adicione…
