Bola de Bolonhesa
1 Cebola 0,5 dl de Azeite 1 cenoura 50 g de cogumelos 650 g de carne picada 1 c. (de sopa) de polpa de tomate 0,5 dl de Vinho Branco 2 dl de caldo de carne 500 g de massa de pão sal q.b. pimenta q.b. salsa q.b. Azeite q.b. Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte depois a cenoura e os cogumelos finamente picados e refogue mais…
Lulas com Legumes Estufados
1 kg de lulas limpas 1 Cebola 2 cenouras grandes 400 g de feijão-verde 200 g de rebentos de soja 1 dl de Vinho Branco Azeite q.b. sal q.b. pimenta q.b. Corte as lulas em rodelas largas, a cebola em rodelas bem finas, a cenoura em meias-luas, na diagonal, e o feijão-verde em tiras finas. Leve um tacho ao lume com um pouco…
Atum Fresco com Migas de Batata-Doce
500 g de batatas-doces cor de laranja 500 g de couve coração-de-boi 100 g de agrião 1 dente de Alho 1 pimento morrone 1,5 dl de azeite virgem 1 c. ( de sopa) de vinagre 1 molhinho de coentros 600 g de atum fresco 1 cebola roxa sal q.b. pimenta q.b. Descasque as batatas e corte-as em pedaços, assim como a couve. Leve ambos ao lume, para cozerem em…
Tarte de Amora
MASSA 125 g de açúcar 70 g de Manteiga 1 ovo 250 g de farinha RECHEIO 150 g de açúcar 40 g de farinha 2 ovos 2 gemas 0,5 dl de leite 1 chávena (de chá) de amoras Manteiga q.b. amoras q.b. Junte o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha e amasse bem, obtendo uma massa. Coloque-a no frigorífico e deixe-a repousar, por 15 minutos….
Peru de Natal com Canela e Mel
canela em pau 100 gr de salsa 150 gr de nozes 200 gr de cebola 1/2 litro de água pimenta-do-reino 100 gr de cenoura 30 gr de uvas passas 250 ml de vinho branco 80 gr de manteiga de sal 1 Peru de aproximadamente 3kg 100 gr de mel bom…
Perna de Borrego com Ananás
1 perna de borrego 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 3 rodelas de ananás 4 dentes de alho 2 cebolas 1 dl de azeite 2 dl de vinho branco 600 g de batata 2 tomates, sal e alecrim q.b. Ligue o forno a 150º C. Tempere a perna…
Lombo com Arroz de Espargos
600 g de lombo de porco limpo 2 cebolas 1 tomate 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 1 dl de azeite 1 c. (de sopa) de mostarda antiga 1 molho de espargos verdes 7 dl…
Entrecosto Grelhado com Batata
12 batatas 1,5 kg de entrecosto 2 dentes de alho 1 dl de azeite 2 laranjas 1/2 limão (sumo) 2 c. (de sopa) de massa de pimentão 1 embalagem de queijo-creme 1 c. (de sopa) de salsa seca Sal, pimenta, piripíri e alecrim q.b. Lave bem as batatas e…
Fritada Mista de Carnes
300 g de peito de frango 600 g de lombinho de porco 3 dl de vinho branco 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 4 dentes de alho 600 g de batatinhas 350 g de couves-de-bruxelas 600 g de castanhas 50 ml de azeite 200 g de cebolinhas congeladas…
Macarrão com Carne Picada
2 dl de água fria 1 cubo de concentrado de caldo de carne 2 Cebolas 1 dl de Azeite 2 cenouras 1 dl de Azeite 2 cenouras 500 g de carne picada 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 1 dl de Vinho Branco 300 g de macarrão sal q.b. pimenta q.b. óleo q.b. queijo em pó q.b. salsa q.b. Leve a água ao lume até ferver. Junte o cubo de concentrado…
