Doce de Arroz Doce
Arroz doce: 300 g de arroz 400 g de açúcar 2 litros de leite 6 cascas de limão 3 paus de canela. 3 colheres de sopa de custard Água e sal q.b. Lemon curd: 1 limão grande 1 ovo 75 g de açúcar 60 g de manteiga sem sal 1…
Bolo de Chocolate do Chef Silva
125g de avelãs 80g de farinha de trigo 22g de cacau em pó 1 colher de chá de fermento em pó 280g de chocolate negro 200g de manteiga sem sal 1,5 colheres de sopa de café expresso 5 ovos 218g de açúcar Prepare os ingredientes: triture finamente as avelãs, pique…
Tarte de Castanha
400 g de castanhas cozidas 100 g de miolo de amêndoa 200 g de açúcar 100 g de manteiga sem sal 4 ovos inteiros Raspa de 1 limão Açúcar em pó para decorar Coza as castanhas (compre congeladas sem pele) em água com um pouco de sal e erva…
Leite Creme Simples
8 gemas 2 chávenas de açúcar amarelo 2 litros de leite 1 chávena de custard (farinha de amido de milho) 2 paus de canela 4 cascas de limão Bata as gemas com o açúcar. Dilua a farinha custard juntando leite a pouco e pouco. Junte todos os ingredientes numa…
Bolo de Hortelã e Maçã
1/2 chávena (chá) de folhas de hortelã 1 chávena (chá) de água para o chá 2 chávenas (chá) de açúcar 1/2 chávena (chá) de óleo 3 maçãs 3 ovos 3 chávenas (chá) de farinha 2 colheres (sopa) de hortelã picada 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó…
Bolo de Chocolate de 5 Minutos
4 ovos 200g de açúcar 100g de farinha 150g de chocolate de culinária 120g de margarina ou manteiga Comece por untar um pirex redondo, de 20cm de diâmetro e com alguma altura, com alguma manteiga. De seguida, bata os ovos numa tigela com o açúcar e a farinha. Derreta o…
Carne Picada com Legumes
720 g de carne picada 400 g de legumes para saltear 100 g de cebola congelada em cubos 1 colher de alho congelado picado ½ dl de azeite queijo Mozzarella ralado q.b. 2 colheres de sopa de molho de soja 1 cubo tempero Louro e Pimentão 1 dl de Passata…
Carne Picada à Brás
600 g de carne de porco picada 250 g de batata frita palha 1/2 chouriço de carne 5 ovos 1 medida de Granulado de Carne Knorr 1 colher de sopa de alho picado congelado 100 g de cebola congelada em cubos 100 g de margarina 3 colheres de sopa de…
Almôndegas com Farinheira
900 g de carne de porco picada (42 unid.) 1 farinheira (150 g) 2 dl de polpa de tomate 100 g de cebola em cubos congelada ½ dl de azeite 2,5 dl de vinho branco 1 ovo alho moído q.b. 1 colher de sopa de alho picado congelado 2 colheres…
Lombo de Porco Assado com Ervas Aromáticas
1.500 g de lombo de porco 1,5 dl de azeite 1,5 dl de vinho branco 1 colher de chá de Manjericão 1 colher de chá de Tomilho 1 colher de chá de Alecrim 1 colher de café de pimentão-doce 1 colher de chá de mostarda em pó suave 1 medida…
