Acho que finalmente consegui fazer lombo de porco sem que ficasse seco, de uma forma rápida e simples e sem utilizar o forno !
Utilizei cerveja na sua confecção e fez toda a diferença, pois a carne ficou bastante saborosa e tenra.
Vale a pena testar esta receita !
Ingredientes:
- 1 Lombo de porco inteiro
- 2 Dentes de alho picado ou esmagado
- Coentros picadinhos
- Rodelas de chouriço
- Bacon aos cubinhos
- Sumo de 2 limões
- Óleo de girassol
- Sal e pimenta moída na hora
- 1 cerveja
- Mostarda em grão (opcional)
Como fazer ?
- Coloque o lombonuma travessa e tempere com o alho, os coentros, o sal, a pimenta, a mostarda em grão e o sumo dos limões.
- Se tiver tempo deixe a marinar durante 1h, se não tiver, passe á fase seguinte…
- Faça furos na carne e introduza os pedaços de bacon.
- Aqueça um pouco de óleo, já na panela de pressão, e frite o lombo até que fique bem dourado. Junte algumas rodelas de chouriço e deixe fritar um pouco. O chouriço vai dar sabor e cor ao molho.
- Acrescente a marinada onde esteve a carne e junte a cerveja (o objectivo é que metade do lombo fique dentro da cerveja).
- Tape a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos. Marque o tempo a partir do barulho da panela.
- Passado este tempo, tire a tampa da panela (sem a pressão) e verifique se a carne já está tenra.
- Corte o lombo fininho e sirva com o que mais gostar.
- Dica: Se quiser engrossar o molho… Depois de verificar que a carne está cozida, retire um pouco do molho para uma taça junte 2 colheres de chá de farinha maizena, desfaça e deite depois para dentro da panela. Deixe cozinhar até o molho começar a engrossar.
