Bifes de Peru Surpresa
800 g de bifes de peru (7 bifes) 7 fatias de queijo flamengo 7 salsichas de lata 1 chávena de chá de caldo de galinha 1 colher de sopa de mostarda de Dijon 50 g de margarina 3 colheres de sopa de azeite 1 cálice de vinho do Porto 200…
Salada de Legumes Grelhados
1 beringela média 2 courgettes pequenas (são mais saborosas e tenras) 1 pimento vermelho médio 1 alface pequena azeitonas pretas azeite vinagre balsâmico sal alecrim hortelã Corte a beringela, as courgettes e o pimento em tiras não muito grossas. Coloque-as numa vasilha e regue-as com um duas colheres sopa…
Queques de Chocolate
1 medida + 2 colheres sopa de farinha de trigo ¼ medida de cacau em pó (da melhor qualidade possível) 1 ¼ colher chá de bicarbonato de sódio ¼ colher chá de sal fino 1 ovo grande ½ medida açúcar mascavado claro ½ medida açúcar branco ½ medida + 2…
Guisado Marroquino de Peixe
1 colher sopa de azeite 1 cebola grande, em fatias finas 1 dente de alho esmagado 2 colheres chá de gengibre fresco ralado 1 colher chá de cominhos 1 colher chá de curcuma (o falso açafrão) 1 pau de canela 1 pitada de piri-piri 400g tomates pelados (de lata) 1…
Bolo de Morangos
85g manteiga sem sal, à temperatura ambiente (e mais um bocadinho para untar o prato) 188g farinha 1 ½ colher chá de fermento ½ colher chá de sal 150g + 2 colheres sopa de açúcar branco 1 ovo grande (ou 2 pequenos) 118ml leite 1 colher chá de extracto de baunilha…
Barrinhas de Caramelo
Base 225g manteiga sem sal, à temperatura ambiente 100g açúcar branco 1 colher chá de extracto de baunilha 1 pitada de sal 350g farinha de trigo Recheio 55g manteiga sem sal, à temperatura ambiente ¼ medida de açúcar mascavado (bem apertado no copo medidor) 1 colher sopa de glucose de…
Brownie Coberto de Caramelo e Amendoins
Bolo 1 medida farinha de trigo 1 colher chá bicarbonato de sódio ¼ colher chá sal refinado 113g manteiga sem sal 140g chocolate negro 3 ovos grandes ½ medida de açúcar amarelo (bem apertado na medida) ¼ medida de açúcar branco 3 colheres sopa de glucose de milho ½ colher…
Chili de Peru, Feijão Patela e Acelga
350g carne de peru picada 2 medidas de feijão patela seco, posto a demolhar de um dia para o outro 2 pés de acelga ½ pimento vermelho 1 cenoura 1 cebola grande 2 dentes alho 1 punhado de coentros, com talo 1 lata pequena de tomate pelado 1 colher café…
Adobo de Frango
1 colher chá de azeite 1 cebola média 6 dente de alho 3 colheres sopa de açúcar amarelo ½ colher chá de piripiri em pó 2 folhas de louro ½ medida de caldo de galinha 1/3 medida de molho de soja ¼ medida de vinagre de cidra 1 frango do…
Brioche
2 colheres chá de fermento biológico 1/6 medida de água morna 1/6 medida de leite morno 235g medida de farinha 1 colheres chá de sal 2 ovos médios, à temperatura ambiente 80g açúcar 170g manteiga sem sal, à temperatura ambiente 1 ovo 1 colher sopa de água No recipiente…
