Tiras de Frango com Molho Agridoce
3 peitos de frango 150 g de abacaxi 1 courgette 1 cebola 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de molho inglês 4 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) de coentros picados 1 colher (sopa) de farinha maisena Sal e pimenta q.b. Corte o frango em tiras com 1 cm de largura. Descasque e pique a cebola. Lave a courgette…
Lombo de Porco com Rosti de Batata
1 kg de lombo de porco 4 dentes de Alho 1 c. (de sopa) de ervas aromáticas (coentros e tomilho) 1 dl de Azeite 400 g de cenoura 1 Cebola 100 g de alho-francês 1 molho de espargos verdes 400 g de batatas 1 ovo 3 c. (de sopa) de queijo mozarella ralado sal q.b. pimenta q.b. Marine a carne: Limpe o lombo de porco de peles e gorduras. Misture os alhos, sal,…
Rolo de Carne com Legumes
1 rolo de carne com queijo 150 g de batata 2 dl de caldo de carne 500 g de feijão-verde 500 g de cenoura 2 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite sal q.b. pimenta q.b. manteiga amolecida q.b. estragão q.b. Coloque a carne num pírex. Descasque a batata, corte em rodelas finas, tempere-as com sal e sobreponha-as sobre o rolo de carne, tipo escama de peixe….
Paté de Atum com Nozes
300 g de atum de conserva 2 c. (de sopa) de picles 1 iogurte natural 1 limão (sumo) 2 c. (de sopa) de miolo de noz sal q.b. pimenta q.b. salsa q.b. bolachas de água e sal q.b. Escorra o atum e esmague-o com um garfo. Pique os picles e envolva-os no atum. Bata o iogurte com o sumo de limão e tempere…
Almôndegas Gratinadas no Forno
300 g de carne de aves limpa e triturada 100 g de carne de vaca limpa e triturada 2 ovos 4 c. (de sopa) de pão ralado 1 c. (de sopa) de Azeite 200 g de tomate pelado picado 1 dl de Vinho Branco 100 g de queijo ralado 0,5 dl de natas 1 pé de salsa sal q.b. pimenta q.b. Ligue o forno a 180º C. Misture as carnes. Junte-lhes os ovos,…
Crepes com Banana
100 g de farinha 50 g de açúcar ½ limão (raspa) 3 ovos 2 gemas 2 dl de leite 50 g de Manteiga 5 bananas 3 c. (de sopa) de açúcar 50 ml de água fria 1 dl de licor de laranja Manteiga para untar creme de chocolate q.b. Misture a farinha com o açúcar. Junte a raspa de limão, os ovos e as gemas. Aqueça o leite com a…
Tarte de Alfarroba
A saudável alfarroba cresce nos campos do Algarve e o seu sabor lembra o do cacau. Esta tarte simples é húmida, intensa e irresistível. Para a massa: 150 g de farinha 60 g de manteiga 40 g de água 15 g de açúcar Feijão seco q.b. Farinha para polvilhar Papel vegetal Para o recheio: 180 g de açúcar 100 g de…
Strogonoff de Peixe
300 g de medalhões de cherne ou outro peixe branco 300 g de medalhões de salmão 3 dentes de alho Sumo de limão q.b. 1 colher (café) de sal Pimenta q.b. 2 colheres (sopa) de azeite 4 dl de natas de soja 1 colher (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de polpa de tomate Coentros q.b. Corte os peixes em pedaços regulares, coloque-os num recipiente…
Bolo Gelado
Para o bolo: 200 g de açúcar 150 g de farinha 100 g de manteiga 5 Ovos 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Margarina para untar Óleo para untar Para o gelado: 6 dl de natas 1 lata de leite condensado 5 folhas de gelatina Para a calda: 100 g de açúcar 4 dl de Vinho do Porto 2 dl de água Faça primeiro a calda: leve um…
Empadas de Peixe
800 g de massa folhada grossa 350 g de sobras de peixe cozido sem pele e espinhas 1 cebola 3 dl de leite ou caldo de peixe quente 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de farinha 2 colheres (sopa) de sumo de limão 1 raminho de salsa picada Sal e pimenta q.b. Ovo batido para pincelar Farinha para polvilhar Desfie bem…
